2010-03-01 16:03:29熊
味噌蘿蔔
菜市場蘿蔔一堆一堆的
好吃又好便宜三條20元
剛好在食譜裡看到味噌結頭菜的作法
心想就把結頭菜換成蘿蔔也可以呀!!
心動馬上行動Go
買了三條回家做味噌蘿蔔
味噌蘿蔔
(1)首先照我們平常醃東西一樣
蘿蔔切小塊加適量的鹽巴醃拌
讓蘿蔔軟化並且去除澀味
必須靜置4~5小時之後
使蘿蔔出水後，瀝除水分備用
(2){粗粒味噌+砂糖+水}混合煮至沸騰
再淋上白醋、香油
熄火待涼後與蘿蔔拌勻
再裝入保鮮盒冷藏保存
醃漬24小時之後即可食用
因為熊做味噌蘿蔔時
蘿蔔並沒有秤重量
所以所有的調味料都是用"適量"
親愛的
如果你想做可以參考食譜的比例
蘿蔔(大約350公克)
鹽2小匙
粗粒味噌35公克
細砂糖35公克
白醋1小匙
香油2小匙
第一次試做的味噌蘿蔔真的很好吃
咬起來脆脆的粉爽口
套一句賢哥的話~~好呷~~真好呷
有空你也來試試看吧!!!
好爽口的樣子