好吃的紅薯
山藥又稱【紅薯】，【薯】的台語發音和地瓜的【甘薯】一樣
入秋到冬正是紅薯盛產時期
年輕時住台中從來沒看過，嫁了南投的老公才吃到
山藥有白、紅兩種，白色鮮貨可煮食，中藥用的山藥是乾品
一般在超市看到的是日本進口的山藥
外皮較薄顏色是淡黃，削皮後呈雪白，比較鮮嫩
南投的白山藥因氣候關係，和日本的山藥比較起來
口感上很明顯的粗糙許多，不過價錢相對便宜
紅薯是漂亮的紫色，據說顏色愈紫越好也就是愈補
在早期的農業社會食物比較缺乏的年代
紅薯因具有補血的功效，成了婦女做月子的補品之ㄧ
傳統的月子餐要(熱)都用麻油來煎
平常甜點則用普通沙拉油即可
位於南投市彰南路與民權街口的炸紅薯丸
是南投人公認最好吃的，生意也最好，營業一整天
這盤是炸的紅薯丸
煎的紅薯餅
好客的老板娘聽說熊媽要拍照
笑說:{是縣政府的嗎?!前幾天電視台才來採訪}
我回說:不是啦!是我在寫Blog
然後又哈哈大笑的說:{ㄚ我今天不漂亮ㄛ}!!!
漂亮~漂亮 老闆娘每天都嘛水噹噹~ 熊媽說
哈!!我最喜歡碰到像這種愛哈啦的老板娘
妳看~鏡頭下的老板娘真的不錯耶~~
自己DIY紅薯還相當麻煩
首先必須削皮，再磨成泥狀
把磨成泥狀的紅薯加些地瓜粉、糖適量
熊媽習慣再打二個雞蛋進去，煎出來的紅薯餅更香更好吃
看了好吃的紅薯，帶您認識一下紅薯的真面目
這是未削皮之前的紅薯，外表看起來有點醜
看~~~綠油油的一大片
這一大片就是紅薯園，紅薯的葉子屬於爬藤類
紅薯就長在地底下，和甘薯一樣
YY
請問這在哪買的?想吃...
(悄悄話)
小蜜蜂
番薯糖??
難道是古早童玩抽抽樂那個
盒子外觀是桃紅色上頭還印著嫦娥
抽中1~10號就中大的一塊
甘是嘿蛤?????
文紋蚊2
對!!!!!!
就是阿季說的那種
可以請阿季幫我買嗎????
好懷念啊!!!!
我喜歡那個黃地瓜做的蕃薯糖
請阿季報價
對了
還有宇宙無敵超好吃ㄉ蕃薯小餅干
阿季可以po一篇特刊來瞧瞧嗎??
版主回應
哈哈~
蚊子ㄚ!!竹山離我家有一小段距離，40~50分鐘的車程啦!
妳那麼想ㄔㄚ???那看看哪天我專程去竹山囉!或著找找有沒有網購~~
"宇宙超無敵好吃的蕃薯小餅干"????這個我不知道ㄟ^^~~~~~~~~~
文紋蚊2
阿季
妳那裡買得到[正宗]用地瓜做的[蕃薯糖]嗎????
現在市面上的[蕃薯糖]根本就是用木瓜做的= =
氣死人了
都買不到那種古早味的蕃薯糖啦!!!!~~~~T T~~~~
版主回應
蕃薯糖~~是用地瓜+糖熬成的然後用透明塑膠包起來像糖果那樣的嗎???
木瓜做的????會嗎???我都不知道耶~~
這種番薯糖竹山有粉多啦!!!只是我不確定是用地瓜還是你所說的木瓜做的^^~~~~~~~~竹山盛產地瓜....
兔子先生
我想你一定很喜歡吃這種紅薯山藥
介紹的好詳細喔！謝謝！
版主回應
在南投鄉下是季節經濟作物啦!!
菜市場每到秋、冬到處可見^^~~~
對身體有益；建議多吃吃^^~~~
ㄏㄠˋ呆
ㄚ~~我最愛吃這個了^ˊˊ^
版主回應
啊~~
抱歉囉ㄏㄠˋ呆漏掉你的回應...
你住那裡也也紅薯呀!!!
文紋蚊2
買就有啦！！！
ㄎㄎㄎㄎ
我在高雄．．
但素因為從小就跟我爹吃遍南北美食
所以知道這一味！！！
版主回應
喔!!好幸福ㄟ~~~~
吃遍各地美食；回家自個煮美食
妳們家的人最有口福囉~~~~~~~~~
文紋蚊2
嗯~~這個用麻油煎著吃很補ㄉ!!!!
版主回應
Dear 蚊子:
妳那兒也有紅薯ㄚ??(請問哪ㄦ)
對啊!紅薯用麻油煎是很補~~省錢的補品
女生要多吃啦~~~~~~用力推薦ㄛ
543
山區的遊樂區大都有人賣.
用果汁機不能加水的話,就無法使用了...
當尼ㄟ~~也會做菜喔!
版主回應
ㄚ!!!不好了~
是熊媽孤漏寡聞，我以為只有南投才有耶!
還好有妳告知，趕緊把標題改了
543手藝好，可以試著做做看
自己做比較經濟啦~~
紅薯削皮磨成泥比較麻煩，告訴你一個方法~~
趁放假時，把紅薯磨成泥，一次磨多一點放冰箱冷凍
要用時事先拿出來解凍即可下鍋^_^
背影殺手
是紅薯煮排骨湯啦
哈哈哈~~~~~~加點草菇之類的很好ㄔㄛ
版主回應
ㄚ~在南投都是山藥煮排骨湯耶!
紅薯則拿來煎或炸；紅薯很補的~
趁季節出產，建議殺手多ㄔㄛ~~~~~
543
ㄡ~~很愛這個ㄋㄟ,每次出遊看到這個山藥餅,必買~~
自己做可以用果汁機打碎嗎?
版主回應
ㄟ~~北部也有山藥餅嗎????
ㄚ!543手藝很棒，當然可以自己做囉!
我們習慣用磨的，山藥很嫩又很脆，很好磨的^^
果汁打沒試過ㄟ..... 但不能加水ㄛ
背影殺手
煮排骨湯~~~~~~ㄡ咿系ㄋㄟ
版主回應
嘿~
吃紅薯配排骨湯嗎????
還是你煮的排骨湯ㄡ咿系.........
不想有名字
2009台北印象攝影比賽
感謝大家相挺與支持
不大將製作紀念卡片
與大家共同見證這美妙的生命經驗
請各位大大
前往不想有名字
用悄悄話留下住址、收信大名
咱將於十二月中旬寄出
謝謝...
不想有名字
2009台北印象攝影比賽
感謝大家相挺與支持
不大將製作紀念卡片
與大家共同見證這美妙的生命經驗
請各位大大
前往不想有名字
用悄悄話留下住址、收信大名
咱將於十二月中旬寄出
謝謝...
請問這在哪買的?想吃...