2014-01-21 00:58:18雄雄

台北樺慶四川料理餐廳

這家餐廳在北市開業已數十年了,它所在位置正是我們家人常去的新光三越旁,而那裡也正是南京西路上最熱鬧的區域。

 


▼▼▼前些月的家庭聚餐我們就到此來嚐嚐看。



▼▼▼店家彩色菜單,這家餐廳在日本也有很多媒體加持過。

 



▼▼▼不錯的小菜,小魚乾酥中帶Q不會有腥味是我喜歡的一種,唯一的缺點就是豆干太乾扁囉。



▼▼▼干絲也稍乾了些,香度也不足算一般水平,心目中首選還是西門町的老山東。



▼▼▼因應先到場的小朋友先來盤蝦仁炒飯,蝦仁不會醃漬過頭,米粒分明有一般熱炒水準。



▼▼▼蒜泥白肉;瘦肉部分軟嫩,肥油部分不會有油膩感,就是醬油膏有點太甜囉。



▼▼▼鍋巴蝦仁;湯汁很多不會過鹹,泡過鍋巴米粒也不會過爛。



▼▼▼宮保雞丁;雞肉口感Q彈口味過鹹些,但乾辣椒香氣很足不過稍油些。



▼▼▼五更腸旺;與一般熱炒相比用料實在豐富,滿滿一鍋的大腸頭及鴨血。



▼▼▼炸銀絲捲;麵皮炸得恰到好處,軟嫩麵身具一般水準,用來搭重口味菜色很對味。



▼▼▼回鍋臘肉;比較平淡的一道,臘肉感覺缺乏香氣又稍硬些,高麗菜則一般。



▼▼▼乾扁四季豆;不僅很油菜身也太溼,更覺得缺乏蒜香。



▼▼▼宮保軟絲;軟絲水煮稍過頭吃不出新鮮感,口味過鹹但乾辣椒香氣很足而且也是稍油些。



▼▼▼川菜代表之一“水煮牛肉”,湯汁稍辣些,帶有一點點花椒香,牛肉可能是部位關係口感則有點過老。


整體而言此家餐廳保有川菜的辣味、稍油等,算是重口味等級的餐廳。 

樺慶川菜:http://www.huachin1978.com.tw/huachin_tw/about.html