米特の食事求嗜

2008-03-08 10:46:00米特

【食。中壢】劉家大潤餅

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一拖再拖，總算提起勁來完成這篇耽擱已久的『劉家大潤餅』食記囉...
『劉家大潤餅』是我每回上車回台中前絕對必買的美味小點心～

排隊人潮總是拉得很長...

通常有三個人分工，分別舖陳餅皮、配料還有煮高麗菜...

雖然攤位週邊有髒髒的感覺，不過店家在包裹潤餅時倒是還蠻講究衛生，
收錢時堅持以沒帶手套的手來收，包料製作時都會帶手套來處理...這點值得讚許。

潤餅被熱氣悶得有點濕，所以潤餅賣相有點不太優。

潤餅料有：紅槽肉、高麗菜、酸菜、菜脯、蛋酥、肉鬆，另外還會加香菜，
灑上花生粉，最後塗上甜辣醬，再包裹一張皮，一捲美味的潤餅就完成啦。

Sorry，由於在客運站光線不太夠，所以拍得草率，相片模糊看起來很傷眼，
為了不想再殘害大家的視力，潤餅照就暫時先PO到這，僅一張象徵一下嚕。

以下純文字介紹，日後有圖再補囉～

高麗菜油亮亮的、脆脆的，還可以吃得到纖維，缺點就是有時候會稍嫌過油了些。
自家現做的皮，非常有咬勁。之前還可以要求＂加一張皮，不加價＂唷！
後來有一次要求，老闆娘就表示他們已使用三張皮了，之後我就不再要求加皮了，
不過餅皮確實還是極具嚼勁，不易＂濕破＂！這是它勝過『現做大潤餅』的關鍵。

雖然份量有明顯縮小，且早已調漲到NT.35，但現在百物齊漲，這一捲還是讓人覺得划算，
所以人氣依舊搶搶滾，並未因此而銳減，都還是得大排長龍排上好一陣子才買得到。

『現做大潤餅』的餅皮薄且易爛，加上都不是"現點現做"，所以即使現買現吃總還是爛爛的；
不管我再怎麼叮嚀菜要瀝乾一點，拿到的潤餅永遠都是濕糊掉的，感覺真的不是很舒服。
　
相形之下，我比較喜歡『劉家大潤餅』，餅皮不但是當場現點現包，即使濕軟掉，依舊嚼勁十足。
But 排隊真的很費時，所以有時候趕時間也只好求快，跑到『現做大潤餅』去買囉！　

【2008.09.27 補充後記】
中壢的『劉家大潤餅』跟『現做大潤餅』，現階段在我心中的地位已經不相上下，
以前『劉家』兼具美味跟價廉，現在論美味還ＯＫ，但是份量已經不再讓人驚艷，
已經明顯縮水許多囉！至於『現做大潤餅』依舊料多實在，味道始終保持在尚可，
但是皮太容易濕糊，這一點它遠不及『劉家』，但要比份量它絕對勝過『劉家』，
總之，它們兩家都不再是我思思念念的潤餅首選，我的最愛依舊是『胡家潤餅』。

＊《劉家大潤餅》＊
地址：中壢火車站左前方 (魯味攤旁邊)

＊《現做大潤餅》＊
地址：中壢市中正路28號（舊國光客運站巷子口，粉紅青蛙飲料店旁）
電話：03-4224457；0937811202

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