2007-06-03 12:43:32♨﹌低調〃 薛﹏※
雞肉丸子
【材 料】
雞絞肉 150g
山藥泥 30g
紅味噌 20g
薑汁 1g
淡色醬油 1/2大匙
味醂 1/2大匙
鹽 少許
醬汁：
味醂 30g
醬油 30g
酒 30g
【做 法】
1.雞絞肉以同一方向打至黏稠，加入鹽、山藥泥及其餘所有材料，再揉打至膠凝狀。
2.將作法1的肉餡做出丸子狀，放入滾水中煮至浮上即可撈起。
3.另取一鍋將醬汁材料混合煮開，放入作法2的丸子煮至上色即可。
雞絞肉 150g
山藥泥 30g
紅味噌 20g
薑汁 1g
淡色醬油 1/2大匙
味醂 1/2大匙
鹽 少許
醬汁：
味醂 30g
醬油 30g
酒 30g
【做 法】
1.雞絞肉以同一方向打至黏稠，加入鹽、山藥泥及其餘所有材料，再揉打至膠凝狀。
2.將作法1的肉餡做出丸子狀，放入滾水中煮至浮上即可撈起。
3.另取一鍋將醬汁材料混合煮開，放入作法2的丸子煮至上色即可。