這家老店位於衡陽路，2003年重新裝潢後，耳目一新。
老媽生日，依舊獨鍾家鄉江浙口味，所以想到試試這一家

「這家我吃過啊…..老闆是我堂弟，上次去還見到面，打過招呼。」
老媽稀鬆平常地說。赫！不說我還真不知道。
那個這網站上被介紹的老闆，原來和我家有遠房親戚關係

其實，是看了好幾個部落格的推薦，選了這一家
他們推薦的菜品，加上拍的美味照片，已經讓人對著螢幕食指大動
價位也還行，可以多嚐幾道
～我問媽去吃過的經驗，有啥推薦菜色，感覺如何
她好像沒印象，說不上了@@～

倒是，媽在報紙上看到的『滬陽閣』餐廳，說是政商名人常去的所在
也在衡陽路一帶，價位較奢華
後來在極品軒用餐後，路過。餐廳在二樓
樓房外的『數個滬陽閣』招牌，若霓虹燈般閃爍……
不知滋味如何，但「外貌氣質」印象先扣了分…….

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下大雨的週五晚間，我趕到餐廳，已經七點一刻。
大人們和森妹都已經先開動了。他們好整以暇，先附近逛逛，早到餐廳。
桌上已經有現成的幾道菜。大家要我快開動，並說起點了啥。

小菜二式，「豆干絲」、「乾扁四季豆」。前者已經收盤了，後者還有餘。
總是在菜館，才能吃到先炸過、『乾扁』(記得是一種料理法)得剛好的四季豆
豆體是嫩的，吃來氣香有味。這裡把它當冷盤小菜。
曾經在餐館吃熱炒上桌的「乾扁四季豆」，感覺應該比較讚。

老闆有來公關，小菜招待，並推薦了道菜單裡沒有的「石斑魚頭」。
魚肉新鮮，調味恰當。魚頭就是臉頰肉，連著骨頭，很嫩。
這種加了老酒入味的輕蒸料理，媽在家常做。

廣受在座好評的「極品豆腐」（啊，可惜涼了，誰教我慢吞吞）
是盛在沙鍋裡，有點先是紅燒勾欠了，再入鍋悶煮入味（我猜）
煎過的蛋豆腐、蘑菇、筍片、蟹肉、海蔘等，用料豐富

「鳳梨蝦球」…..這道菜，網友說過，失望之作
看到賣相，就不太對了。沒有蝦「球」，只是「炸蝦」，一尾一尾的
吃來就是炸乾的蝦，「內容與形式」全無「正港鳳梨蝦球」的及格分數

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接著，我又點了三道。

「鳳梨蝦球」若換成「豆苗蝦仁」，我就不用加點「清炒豆苗」了
總是要來點綠色的蔬菜，平衡口感。菜嫩新鮮，清炒就很好吃

當然，來江浙餐廳，一定少不了點道「東坡肉」，看看師傅功力
森妹菜單翻了數遍，一臉茫然，「這裡的東坡肉，叫做『烤方』。」
還好森姊有在聽網友說，才能為森妹指點迷津，找到貪吃的出路…..

『烤方』一上桌，啊，賣相實在太好了
亮紅透色的肉皮，晶瑩油光動人。纍纍顫顫，跟布丁搖晃的誘人有的拼。
眼看服務員快速剪開成6份，還附上迷你ㄍㄨㄚˋ包，浙菜台吃
肥的部分，入口即化很神奇，瘦肉與醬汁的，和ㄍㄨㄚˋ包真滿搭的
這菜單吃，口味偏重，乍看格格不入的ㄍㄨㄚˋ包，作用極大
又，嚴格說來，肥的讓人驚喜，瘦的顯得偏柴

菜單裡找不到網友推薦的「醬爆蟹肉炒年糕」
就點江浙餐廳最基本款的「雪菜肉絲炒年糕」
味道很清淡，片得很薄的年糕，切得極細的雪裡紅，連肉絲也秀氣
前面吃了重口味的『烤方』，這下既有主食，也均衡了口腹裡的味道

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最末，來個「酒釀湯圓」當甜點吧
這道讓我們等了近40分鐘，二番想放棄走人
因為網友盛讚，使人期待的壓軸，終究還是吃到了

在極品軒點菜，最好一氣和成，一次點到底
大約是客人越來越多，後面的點菜都得照排隊等師傅作
出菜的時間就越難順利接檔，變成整桌清空，就乾等再來的某個菜
「酒釀湯圓」，一人一個，一人一小碗
也許是等候已久，嘴裡胃裡都逐漸有「品嘗的空間」
壓軸還真使人不枉等待，堪稱當晚的第一名美味～～

桂花香氣逼人的湯頭，細緻蛋花、淺甜酒釀
咬一口碗裡唯一的大湯圓，外皮綿柔
內餡，細細的金桔乾果肉、加上花生粉與糖的滋味
真特別，很有內涵的溫暖感，就是，驚喜

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小籠湯包、豆沙鍋餅，還有醃篤鮮
（『醃篤鮮』每見到就讓人想試但總會打包喝不完）
因為一行五人已經茶足菜飽，這些未嘗試的品項
就留待下次有機會再來了

隔壁桌是四個太太（?）的聚會，菜色看來是內行熟客
那道看似嫩綠小豆炒蝦仁的菜，不知是啥，挺美
前方桌則是八位，家族聚會，笑聲隨性若無旁人
整體看來，客人多是老人家居多，家鄉味嘛

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極品軒http://www.unclejohn.com.tw/
北市衡陽路18號
02-23885880

Christabelle的藝想世界　/ [記食] 上海極品軒 初嚐
http://www.christabelle.idv.tw/rewrite.php/read-375.html

Christabelle的藝想世界- [食記] 極品軒餐廳桌菜（上）
http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3872537

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