2009-08-07 13:44:45南南西
颱風天~~颱風餐之麻婆茄子
昨天下班時雖已風雨交加,
但是不確定是否放假的我倒是仗著興農就在家附近,
除了隔天打算當成早餐的麵包之外,什麼存糧都沒有買,
主要是因為這個月開始上整天課,
根本沒時間好好煮一餐,
回家後總是盡量以簡便快速的方式將晚餐解決,
因此冰箱"空"得很!!
經過了一夜狂風呼嘯,
早上的我是被搖晃的大樓搖醒的,(因為強大的陣風加上位於七樓)
缺乏咖啡因喚醒腦袋,於是又聽著新聞的聲音昏昏睡去.......
一醒來居然快十點了..........
洗了米,再看看冰箱,
只剩下茄子和半包豆芽菜,昨晚醃的甜脆瓜,幾條甜不辣
冷凍庫還有一小條上次滷肉剩的五花肉,一條鱸魚,半盒星期天煮的炸醬......
還好,還好,還好有炸醬,
至少有我們家老大要吃的肉!!
加熱炸醬,煮個麻婆茄子(因為沒有蔥和九層塔,煮不成魚香茄子)炒了豆芽菜,
就醬............我們的颱風天第一餐解決啦!!!!
不知道各位朋友們的颱風餐是什麼?
希望不是只有..........泡麵!!
麻婆茄子的做法:
材料：茄子三條、豬絞肉100克。
調味料：蒜、薑、辣豆瓣醬、醬油、冰糖、花椒粉
做法：1、茄子洗淨，切成長條，泡在鹽水中防止氧化變色。
2、熱鍋，倒入少許油，炒香蒜末、薑末，再加入辣豆瓣醬和花椒粉炒香，再炒香絞肉汁後倒入茄子。
4、加入醬油、冰糖少許和適量的水之後，煮到茄子軟了湯汁收乾即可!!
ps:1.正確的做法應該是先將茄子炸過,但是為了避免吃入太多 油脂,而且為了三條茄子而加熱一鍋油實在太浪費,所以我改用燜煮的方式,若是家中人口多,油炸方便則可以先炸過茄子,再和醬料拌炒,滋味更佳!!
2.因為沒有花椒粉,所以我用壓碎的花椒粒代替,一樣好吃唷!!
~~阿........吃飯去吧~~~~
上一篇：喔一夕的粽子~~可惜是非賣品
雖然風雨無情，相信人間有愛。
讓我們發揮民胞物與的愛，一起為災情嚴重地區的同胞祈福，希望可以聽到更多聲命獲救的好消息，希望有更多災民獲得安置。希望希望大家將心比心，一起同舟共濟不分彼此，用行動把愛與溫暖送災區。