虱目魚料理方式：
虱目魚肚粥、薑絲清湯、鹽烤、香煎虱目魚、虱目魚麵線、
酥炸虱目魚、麻油虱目魚、樹子蒸虱目魚肚
虱目魚 之 英文名 為 Milkfish 牛 奶 魚 ，
在菲律賓叫做Bangus，在爪哇稱Ikan Bandeng，在澳洲稱
Salmon Herring或White Mullet。
虱目魚（學名Chanos chanos）
是東南亞一帶的重要魚獲物，
溫水性魚類，分佈在亞熱帶或熱帶的海域。
因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。
在台灣其他俗名還有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚等。
虱目魚名稱來源的傳說:
傳國姓爺很喜愛虱目魚，獻上與魯王品賞，魯王特賜名為『國姓魚』。
主要的傳說包括有鄭成功抵台登鹿耳門之時，漁民歡迎，獻之以魚，
鄭問此魚是「甚麼魚」，後人謂國姓爺賜此魚名「甚麼魚」，而訛音為虱目魚。
台灣虱目魚產品廣為大眾喜好，整尾虱目魚幾乎可以百分
之百利用，虱目魚營養價值高，適宜煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等， 還有 「 狀 元 魚 」 之美譽。
原來你們家族是養殖業者
夏天得擔心颱風，冬天又擔心寒流
真是辛苦了~~~
我超愛吃虱目魚頭魯鳳梨醬的說
看天吃飯的行業 都很辛苦
感謝您 2011-03-12 10:34:36