近來日本強震後所造成福島核電廠輻射外洩，

造成許多消費者對日本料理店食材來源的擔心與不安，

吉田也有許多顧客於用餐時提出這方面的詢問，

其實，臺灣四面環海，所擁有的漁獲及天然食材皆相當豐富，

除少數較特別之食材(如宮城牡蠣)，大部份臺灣皆擁有品質更好、更新鮮的食材(如鰻魚、秋刀 臺灣一向是出口至日本最大宗)

且，經營一間餐廳，原本就是將當地最新鮮時令的食材提供給消費者，

故我們一向採用臺灣本島及澎湖捕獲最新鮮的漁獲由港口直接輸入，

甚至臺灣人喜愛的鮭魚，我們也是採用等級最高的加拿大鮭魚直接空運，確保食材的最佳新鮮度。

畢竟，為每一位消費者的健康把關.是經營一間餐廳的責任.也是我們的堅持，

以上說明 希望能讓大家明白，同時也消除這次輻射事件不安與擔心。

在此也真心祝福日本，期望臺灣的每一份子都能伸出援手. .

日本的朋友~「頑張って！ずっと応援します！」