2017-08-15 19:00:00♡ 伊織米子
ξ：．°♦ ☆米子製菓☆ ♦°．：ξ瑪德蓮(貝殼蛋糕)Madeleines
瑪德蓮是法國點心經典款~精美的貝殼造型與蜜糖金黃色澤~口感鬆軟綿密的口感 
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蛋 1 顆
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糖 130g(若想要口感濕潤可把糖改110g蜂蜜 20g)
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低筋麵粉 130 g
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無鹽奶油（要融化成液體） 130g
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牛奶 30 g
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泡打粉 4g
1*無鹽奶油融化成液體
2*蛋.糖.牛奶拌勻後加入低筋麵粉和泡打粉再拌勻
3*倒入奶油後拌勻
4*麵糊入模8分滿即可(因為會膨脹)
5*180℃烤15分鐘
*另外巧克力口味就加巧克力粉(份量約是低筋麵粉的1/8)進去(其他口味如抺茶口味就加抺茶粉等等依此類推)
註:
1若你的模型不好直接脫模記的要先抹油再撒粉
2如果想做檸檬味就加檸檬皮屑(此個配份的份量約是1顆)
3麵糊做好後也可放冰箱靜置幾小時,回室溫後使用,這樣風味會更濃郁 -