2013-11-30 20:00:00♡ 伊織米子
°..ஜ_ξ米子料理塾ξ_ஜ..°麻油雞
天冷~很適合來溫暖滋補一下!
麻油的作用包括：益肝腎、潤五臟、填精髓、堅韌筋骨、明耳目、療瘡止痛、補血調經、強壯體質，增強抗病能力收縮子宮與排除惡露等。對人體的作用有抗氧化、抗炎、增強免疫力、 促進肝臟對脂肪的代謝、增進vitamin E 的活性、避免血壓升高以及促進脂肪燃燒
但感冒時不要進補，不適吃麻油雞、燒酒雞、薑母鴨之類熱補食物
1雞腿切塊，滾水汆湯過水備用
2鍋熱放入麻油再把老薑放入，炒成金黃色（不要用太大火不然薑會苦）
3放入雞塊翻炒（不宜炒太久不然湯會混濁），再加水用小火燉煮
4加入米酒。一點塩即可
ps酒氣味輕重和米酒量成正比，和烹調時間成反比，可適自已喜好調整