印象中豬肉乾不但貴又防腐劑甚至色素,發現自己做其實不難也不複雜,重點是衛生安心

蜜汁豬肉乾材料:

 細絞肉1200克  

 鹽少許 

 肉桂粉少許

 胡椒粉少許

 醬油3大匙 

 細砂糖3大匙 

 蜂蜜4大匙  

做法:

1. 絞肉(愈細黏合綿密濃稠性更佳可再用刀剁下成泥)加一小匙鹽用手拋1~2分鐘至出現黏性.

2. 加入所有調味料充分拌勻.

因為我想一次做三種口味(蜜汁豬肉乾 vs黑胡椒蜜汁豬肉乾 vs辣味蜜汁豬肉乾)所以我把上面做好後分成三團肉團,一團加黑胡椒粒,一團加辣椒粉拌勻即可)

3. 肉鋪在烤盤紙上, 蓋一層保鮮膜,先用手或橄麵棍壓扁大略鋪平, 想像肉餅那種就厚點,想吃肉紙那樣薄點就鋪薄點(薄到有點像會透光般那樣會比較脆)

 4. 烤箱設定150度, 烤10分鐘後翻面再烤20分鐘.

5. 出爐之肉乾用刷子刷一層蜂蜜

PS1. 若要更香可灑白芝麻.

PS2. 若不想肉烤出來太黑可用薄塩醬油

PS3. 因為烤肉的過程會出很多油,可採1肉要放在烤架上, 下面烤盤接油2邊烤時邊用廚房紙巾吸油