2011-03-02 08:00:00♡ 伊織米子
♡ ∩♥米子果醬屋 ♥∩ ♡鳳梨果醬
♡做法1
材料:
鳳梨果肉 1000公克
白砂糖 700公克
檸檬 2個
做法:
(1)將鳳梨去皮並切掉中間纖維質較硬的部分後，把鳳梨果肉切成約
狀，流出的果汁也要收集起來(2)準備一個比較大的不銹鋼鋼盆或是瓷碗，把鳳梨果肉及果汁均勻散在鋼盆裡。再把砂糖全部撒進去，並等待砂糖溶解。也可以把鋼盆放進去冰箱中，放置隔夜，可讓砂糖完全融入鳳梨中。
圖為糖放入後靜置1小時, 會釋放出天然果膠
(3)隔天先把檸檬榨出汁備用。把鋼盆裡的鳳梨放到煮鍋中，用小火加熱，並且注意
攪拌，如果上層有浮出泡沫的話，也必須舀掉。
煮約20分鐘後，加入檸檬汁，繼續用小火加熱，當果肉變成濃稠狀後即可熄火
♡做法2
1. 用鳳梨一顆、蘋果一顆，各切成小丁，加冰糖200g、檸檬汁一顆，放入鍋裡，開中小火煮開。 2. 煮開後，會出很多水份。 3. 慢慢把水份收乾即可
糖.檸檬汁的酸甜度可配合自由喜好之調整
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