其實我覺調味料班底幾乎都是味淋.糖.柴魚高湯.醬油在互搞把戲
東加加西加加材料再放下去就好(我當然都挑簡單不繁複地啦^~^lll)
口味幾乎都屬甘甜風
開始有興趣是算看國興衛視的黃金傳說有一「一月一萬生活」單元
其中很多偉大女性….太崇拜了…嫻慧的不得了..
用很簡易節儉(甚至克難…拔路邊野菜.抓溪魚等)的食材.做法卻色香味俱全
日本料理的走向是超清淡到以原味為主,精緻小巧風..小盤然後多樣(韓國小菜也是)洗碗費時不嫌煩咩…@@
節選某書的短述供了解：日本料理之所以能聞名世界,在於十分重視與自然的互動,所以總是選擇最合時令、最新鮮的素材,並秉持著對天地萬物的尊敬(小插話：哇..真有禮貌^^),細心烹調,以保留食物的原味,所以吃日本料理時,應懷著真誠的心情細心品嚐。他們對於器皿及食物擺設也十分講究,每一道菜要用不同的器皿盛裝,這些器皿不一定要成套,有各式的材質、設計,也展現不同的風情,食物的擺法及裝飾也有學問,淡雅、大方,春天時以櫻花裝飾,秋天則擺上楓……,在在宣告季節之美,因此日本料理也格外秀色可餐。日本料理主要分為懷石料理、本膳、會席….等,各有各的菜色組合、作法特色,甚至用餐對象。
米子小感：看日本節目他們常以誠摯.慎重的心情,滿懷幸褔惜褔的感謝大地賜與…吃到心頭深處去久久不能自己那樣…(然後大聲讚嘆的誇張形容表情哦伊西就出來了~~~)而且很疑惑…日本人狠重視『口感』這個問題…例如肉要切的一樣重.大小.長度(我都覺不用太刻意強求的求毛求疵吧但也是自有道理啦我知)有個鳥龍麵店還自設製麵室…根據每天的溼度溫度調整才做最好最適合的麵
從嘴入心的用心探索深刻感動(通常我只通過食道….直到拉出來@.*)…
洋溢內斂.沉靜.平和.自省的濃濃禪味
哈日通林葉亭說…..真正的哈日族…應該不只是流於表面的喜好..而是”精神”..嗯….真羞愧呢in很多^^……