為行銷客家特色產業，創造客家農特產品之多元價值，行政院客家委員會今天召開記者會，宣布最具客家傳統特色及庶民生活文化內涵之「第一屆全國客家福菜節」正式啟動，並宣告「齊力趣踩福－千人踏鹹菜」活動將挑戰金氏世界紀錄，自即日起至99年12月20日止受理報名，歡迎全國民眾踴躍報名參加。

　　「第一屆全國客家福菜節」活動地點，選在素有「福菜之鄉」的苗栗縣公館鄉舉辦。首波「種福田」記者會於本（99）年11月24日上午11時，假苗栗縣公館鄉沿山道119甲線中義村青埔段伯公廟旁的田中舉行，由行政院客家委員會黃玉振主委以「種福田」正式揭開序幕，現場並邀請到苗栗縣地方政府首長、公館鄉各國民中小學校校長及機關團體代表等到場，與苗栗縣仁愛國小、公館國小附幼的小朋友們一起參與，共同開啟這場別具意義的客家產業文化盛會。

　　「第一屆全國客家福菜節」活動主題訂為「福氣菜香滿客庄」，其中「福氣」隱含著福菜所帶來的福氣，希望藉此活動讓參與民眾個個都能「福氣」飽飽，滿載而歸；而「菜香」則是傳達著福菜本身所散發獨特的香味，希望到客家庄來作客的民眾，不僅可以感受到濃濃的客家情，更能品嘗到最道地的客家福菜料理。「第一屆全國客家福菜節」絕對可以帶給全國民眾五感的絕美體驗及回憶。

　　黃玉振主委表示，客家傳統美食魅力無限，尤其是「福菜」，是最道地的客家傳統特色，也是許多客家人懷念的古早味。他回憶起童年，每逢秋收時節，大人們將田裡黃澄澄的稻田收割以後，就開始在田裡種上綠油油的芥菜，在芥菜採收後，家家戶戶就會不時飄散出濃郁撲鼻的「福菜」料理香氣，顯示今年農忙時節已經接近尾聲，另一方面，也象徵著今年又是豐收的一年，家家戶戶可以歡歡喜喜地準備迎接新年。

　　黃主委強調，客家人因地制宜，及秉持刻苦耐勞、愛物惜物的族群特性，會將新鮮的芥菜採收後，一部分川燙或炒來吃，另一部分則透過不同的製程，將芥菜曝曬、醃漬成酸菜，或以傳統的古法製成福菜或梅菜乾，物盡其用地把芥菜的功用發揮到淋漓盡致。

　　「第一屆全國客家福菜節」主軸活動之一，「齊力趣踩福－千人踏鹹菜」活動自11月24日起受理報名，報名組別分「祖孫三代組」、「機關團體組」（10人以上）、「家庭組」（3人以上）及「福氣二人組」等4組，凡組隊報名並於當天參加者，可以獲得精美的福甕、旅行手札、送筷樂及福菜DIY體驗兌換券各一份，歡迎全國民眾踴躍報名參加。

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元月八日阿基師要來煮菜

嘻嘻...

第一屆全國客家福菜節，2011年1月8日，將在苗栗縣公館鄉舉辦，福菜是客家人的長年菜，也是過年必備的一道菜，客委會希望首屆福菜節，有超過千人共同來踩福菜，讓這項客家文化活動，躍上金氏世界紀錄。灑上鹽巴，客家人吃的福菜，其實是這樣子踩出來的，因為福菜客家話叫做覆菜，取諧音改名叫「福菜」，在客家庄，每到快過年期間，一定要吃福菜，象徵來年才會有福氣。