粽子 PART2...
好在...昨天先行處理完月桃葉
要不今天又是一陣手忙腳亂
因為上星期才有了經驗，所以這次備料順手多了...
↓這是第一串...不過糗了...掛在門把上拿不下來，害我費了一番功夫...
↓我發現月桃葉比較好包ㄟ...
↓包完粽子來碗仙草粉圓退火...
這回包完月桃葉粽
收工了...等待一年之後...
因為昨晚曼曼問我如何包粽子
所以來補充一下作法...
有興趣的人參考一下~~
《補充》
備料：豬肉、蘿蔔乾、乾香菇、豆腐乾、蝦米、紅蔥頭、糯米、粽葉、粽繩。
《作法》
●1.糯米(一升米約10顆)先洗淨然後浸泡...香菇也需浸泡...
※浸泡多久ㄋ，其實在浸泡的過程中會發現水被米吸收了，我會再加水讓水保持淹過米，直到水量不再減少，表示米已經吸足了水分...
●2.夾心豬肉或五花肉先下鍋滷，然後開始處理其他備料。
●3.紅蔥頭先處理然後爆香撈起放一旁備用。
●4.香菇浸泡軟了切細先爆香撈起一旁備用，豆腐乾切丁後下鍋炒香撈起備用，蘿蔔乾切細末下鍋炒至有香味，下蝦米爆香....
●5.再將3、4備料通通下鍋翻炒組合在一起，視個人口味加入醬油、胡椒粉、五香粉...撈起。
●6.另一方面滷肉魯好了，米也浸泡夠了，將米瀝乾水到入炒菜鍋裡加入魯肉的滷汁小火翻炒，直至水分吸乾，再移至蒸籠裡蒸米(這樣米就不會白白的....)
※以上過程都不用洗炒菜鍋，怕了吧...因為懶得一直洗鍋子，我發現這樣的過程可以不用洗鍋子，可以一鍋到底...
剛算了一下，我昨天包了八十顆ㄟ，四串...
哈~~搞了一整天
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強森媽媽
就是這些粽子!!
看來很好吃ㄟ~~
還包了八十多顆
奕玫真不簡單!!
還有那碗仙草粉圓
太好的組合了~~!!
版主回應
哈~~把所有東西包括葉子用完
竟有80顆...我也很驚訝ㄋㄟ..
這回東西準備的份量都差不多
可是等明年...大概又得從新再來一次囉...
心心心心心心心心心
吃粽子加仙草冰
這樣不錯ㄟ
不過一次包這麼多
吃得完嗎
要不要送幾顆給大家試吃ㄚ^_^
版主回應
九個心的美女
想嚐嚐的話...就留下住址吧!
寄個幾顆給妳嚐...
芸兒
偶也好想吃喔!可是我不會包粽子!我只會吃啦!ㄎㄎ..
看起來真的不錯吃喔!^^.
紅蜻蜓
看起來好好吃哦!妳會包粽子,好厲害哦!可以拿去賣了哦!
版主回應
賣ㄛ~~那會累死啦...
但如果朋友想吃解饞
我倒是樂意...
Uncle
啥?
再仔細瞧瞧那過程
顯然生米已炒成熟飯了
哪有這樣子滴?
版主回應
沒錯阿...客家粽是把飯煮熟了
升米煮成熟飯...
粽葉...只是增加香氣...
所以飯有它的Q度
Uncle
粽葉的確比較像在包粽子
竹葉感覺就少很多
怎麼包就不用學了
可不可以送一掛過來呀
哈哈哈
版主回應
送一掛過去...可能沒足一掛了...
給住址就送過去...
搞怪王子
謝謝奕玫姊的好意
我媽也會包給我吃啦
倒是紋紋姊都沒有想請吃的意思....^^
27分
我媽媽每年端午都會包粽子
媽媽包的粽子也很好吃
我在外面買的粽子
怎麼吃都不好吃
我想吃粽子是一種FU.....
帶著感情包出來的粽子
跟外面一顆50元的就是不一樣
版主回應
是阿~~
我也只是手癢
其實吃的有限
每次包完都要拜託人家幫忙吃
哈...
文紋蚊
我也是一鍋到底~~
拜託!!!!都是精華ㄝ!!!!
洗鍋就浪費了!!!!!
文紋蚊
吼~~~吼~~~吼~~~
王子來這招!!!!!
這樣就有得吃唷???
搞怪王子
交流來交流去...
欺負我不會包粽子ˇˇ
版主回應
呵呵~~不會包...吃總會
若想試試...留下住址...
嘉義空軍市場(我記得好像是)的粽子也不錯吃...
文紋蚊
啊!!!!
偶也有喔??????
太爽了~~~
那就來交流一下呗!
ㄎㄎㄎ
下午睡太飽...現在還不想睡!!!
等一下我就慘了....爬不起來!!!!
版主回應
兩點多...拜託...
感情雯姐想做星星皇后阿...
粽子的口感怕你們吃起來稍硬
所以麻煩雯姐蒸久一些...
文紋蚊
ㄎㄎㄎ
月桃葉比較軟~~是吧
倫家下週也要忙包粽子了!!!
版主回應
交流一下吧...
明天寄給雯姐囉...
^_^
因為已經冷凍了
那飯都已經是熟的
只需蒸熱來...就能聞到葉子的香味
嚐嚐看客家月桃粽...
背影殺手
料多味美ㄛ
奕玫
謝謝你啦
不好意思啦還讓你寄粽子
ㄏㄏㄏ
版主回應
哈~~小東西...
剛好我有包...也剛好阿姐您喜歡ㄔㄚ
量不多倒是真的...
就別客氣了咩...
就是這些粽子!!
看來很好吃ㄟ~~
還包了八十多顆
奕玫真不簡單!!
還有那碗仙草粉圓
太好的組合了~~!!
竟有80顆...我也很驚訝ㄋㄟ..
這回東西準備的份量都差不多
可是等明年...大概又得從新再來一次囉... 2009-05-29 11:10:46