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2010-02-01 16:04:11晴天

【食記】千年河內美食飄香，2009冬遊越南

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這次來到越南河內，機緣特殊，由於報社內每年都有一些參訪機會，可參加一些旅行社、航空公司力推的公關行程，唯一代價是回國後要交出兩篇圖文並茂的稿子，好刊於旅遊版；能夠免費出去玩還能有作品見報，可想而知這種好康是人人垂涎，因此通常還是新人時，長官多會以此慰勉，很幸運地因為主任立哥的恩賜，與我同期的兩位也去了泰國和緬甸，我則來到了越南，這真是我從未想過會來旅遊的國度，也是我第一次造訪東南亞國家，沒想到開啟了我對東南亞國家的旅趣（自造的詞～哈哈）。
或許有人不喜歡東南亞的落後（我的幾個朋友根本不想來東南亞玩～唉）但我覺得東南亞旅遊的樂趣，正是在於他們因為尚未全盤現代化西化，而因此倖存的民族風貌，以及現代化起步過程中，仍殘留在城市景觀中的舊新（東西）交融的衝突美感，這才教人目眩神迷。

話不多說，開始介紹首都河內(Hanoi)的庶民美食囉～因為這是我們到河內的第一餐^^，就是鯉魚鍋啦。這次參加的是專營東南亞旅遊的金遠東旅行社的團，領隊表示，以前帶團來吃鯉魚鍋，都會被嫌太普通且吃不飽又沒多美味（因為菜色比較單一，屬於一般庶民小吃，吃小吃和旅途中期待吃大餐的心態自然不同），但自從「移動的villa」行程爆紅後，帶旅客來這邊吃，竟然都沒再被嫌了＠＠

鯉魚鍋相傳是移民越南的廣東華僑所創設的老店，只賣一樣餐點，就是將鯉魚以竹片夾住燒烤過後，放在鍋裡置於炭爐上煎炸，上桌後，食客自行加入蔥段、九層塔翻炒，即可食用；吃的時候，夾入碗裡，拌以粗米粉、花生、魚露或蝦醬，就能吃到河粉的彈牙、鯉魚的酥軟及蔥段的清香加上魚露的鮮甜，多種口感交織，很新鮮的吃法；

但因為是炸的所以有點容易膩，吃不了太多；一般食量中等的人，三個人甚至四個人分食一鍋即可；飲料則是清香無味的極淡的茉莉花茶，在任何小吃攤上都可看到它的蹤影。

除了一嘗名氣不小的鯉魚鍋，越南的庶民美食還包括街頭小販兜售的法國麵包，說真的賣相普普，要不是領隊買來讓大家嘗鮮，實在不會想買；撕了一小片，聞起來有椰奶香，入口外皮酥脆而內裡鬆軟，令人小小驚艷，一條大概台幣20還是30元，推薦可一試。

嘗過庶民美食，可別以為越南美食不過爾爾；第一天晚上，領隊帶大家前往柯林頓總統曾造訪的野蓮餐廳，低調的門面裡有著洋溢南洋風情的裝潢，每個角落都引人注目、流連。相較於中午吃的鯉魚鍋，兩者有如天壤之別，簡直是從庶民直奔金字塔頂端，令人忘記身在越南，早上五點就起床的疲累頓消。

拾級而上前往樓上的用餐區

作壁上觀的佛陀

樓梯間的吊燈

可供多人同坐的長桌區

用餐區旁的休憩區

天花板描繪朵朵金蓮，加上別緻的樹枝狀吊燈

吧檯前的佛陀低首微笑

燈光美氣氛佳

飲料有現調果汁及啤酒、紅白酒任選，我點了一杯青蘋果汁，酸甜鹹的特調口感，超好喝

炸春捲

涼拌菜

左邊是雞肉，右邊的魚肉是包在某種葉子裡去炸

除了河內市區的美食外，到下龍灣一遊也能品嘗到下龍市的美食，有關下龍灣上內的美食，請參見部落格內有關移動的villa文章。

上圖為離開結束下龍灣遊程，離開下龍灣市當天午餐的餐廳(忘記名字)，菜色當然多的是海鮮囉

海鮮羹湯

酸甜的青芒果涼拌菜

沒看過的一種貝殼類稱血蛤，吃生的，用指甲邊緣掰開，裡頭的湯汁是鮮紅色的，有腥味，聽說很補，補血還是補啥就不得而知，我只嚐一顆就敬謝不敏

下龍灣裡的清蒸魚

越南的特殊吃法～拿取適量盤中切條的蔬菜，再夾些上面照片中的魚肉，以杯內的米紙包裹起來，就可以吃啦

簡單美味的串烤蝦

餐廳門口巧笑倩兮的越南女孩，耐性十足地讓我們拍照

嘿嘿，這可是越南河內之行最為大家津津樂道的大龍蝦阿！

第二天的下龍灣行程，第三天回到河內，晚上下榻的喜來登飯店內的自助餐廳，讓人一嚐大快朵頤的滋味^O^~
越南的地理環境，使他們擁有豐富的物產，其中包括海鮮！天阿！！大龍蝦竟然可無限取食，顧著搶忘了拍，說搶的沒誇張，你在客氣別人沒在客氣，我還乖乖排隊，第二輪才幸運拿到一隻，雀躍到差點跳起來。

我一開始只見餐廳一角有一群人盤據，好奇過去瞧瞧，當眼見竟是一隻隻大龍蝦躺在盤內，簡直難以置信，暗自驚呼不已。只見廚師簡單將龍蝦烤過，從烤爐裡將龍蝦們用大鏟子鏟出，放到鐵盤中，說時遲那時快，虎視眈眈的一大群饕客就像動物頻道裡搶食的獅、虎般，蜂擁搶夾。話說當時覺得吃半隻就心滿意足了，現在美回顧一次就懊悔當時怎麼沒再吃半隻阿>< ，實在是要等出爐還要搶，挺麻煩的，各位看官造訪的話不要客氣，這種機會真的不多阿