2006-11-22 20:29:50堂本和葉
椰子煎餅
椰子煎餅
煎餅材料
牛奶1000C.C.、低脂麵粉400克、蛋12個、奶油50克、蕃蘭香精少許
椰子餡材料
椰子絲300克、棕櫚糖100克、水600C.C.、奶油50克
作法
1.將麵粉、牛奶和蛋拌勻。
2.將作法1加入溶化的奶油及蕃蘭香精拌勻後過篩，備用。
3.備一平底鍋加入少量油熱後，將作法2的煎餅料入鍋煎成煎餅置涼。
4.將椰子絲與棕櫚糖、水煮至軟化，再將奶油加入煮至焦糖色冷卻備用。
5.取一張煎餅，將作法4包入捲成春卷狀即可。
Tips
蕃蘭香精是將蕃蘭葉打碎後，取其汁液。在泰式食材專賣店可購得。
美食天下雜誌社網站: http://www.gourmet.com.tw/
美食天下家族: http://tw.club.yahoo.com/clubs/GOURMET/
煎餅材料
牛奶1000C.C.、低脂麵粉400克、蛋12個、奶油50克、蕃蘭香精少許
椰子餡材料
椰子絲300克、棕櫚糖100克、水600C.C.、奶油50克
作法
1.將麵粉、牛奶和蛋拌勻。
2.將作法1加入溶化的奶油及蕃蘭香精拌勻後過篩，備用。
3.備一平底鍋加入少量油熱後，將作法2的煎餅料入鍋煎成煎餅置涼。
4.將椰子絲與棕櫚糖、水煮至軟化，再將奶油加入煮至焦糖色冷卻備用。
5.取一張煎餅，將作法4包入捲成春卷狀即可。
Tips
蕃蘭香精是將蕃蘭葉打碎後，取其汁液。在泰式食材專賣店可購得。
美食天下雜誌社網站: http://www.gourmet.com.tw/
美食天下家族: http://tw.club.yahoo.com/clubs/GOURMET/
上一篇：酥炸鮮魚片