2008-02-24 14:58:07思緒天天去旅行
新都里懷石料理與勃根地品酒餐會
活動時間：2007年九月八日 星期六晚間七點
地點：新都里懷石料理餐廳 竹一店
地址：台北市大安區安和路二段68號 TEL：(02) 2702-5588
今天最棒的是2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine 及2004 Coteaux du Layon, St-Catherine, Baumard 尤其是後者 酸味跟甜味完全的BALANCE。
很特別的是2004 Chablis Grenouilles Grand Cru , Louis Michel 居然在擺了一陣子之後味道才出來，整個的香氣就跟2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine 有拼面。
今天的餐酒搭配的超棒，白酒完全把海鮮的味道提出來了，配合螃蟹的香氣，蘋果的香味，跟2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine 非常的協調。
生牛肉也很讚，配合2000 Volnay Clos du Ducs, d’Angerville 居然有熟牛肉的香氣，第一次覺得，紅酒就是該搭配餐點來互相提昇。
地點：新都里懷石料理餐廳 竹一店
地址：台北市大安區安和路二段68號 TEL：(02) 2702-5588
今天最棒的是2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine 及2004 Coteaux du Layon, St-Catherine, Baumard 尤其是後者 酸味跟甜味完全的BALANCE。
很特別的是2004 Chablis Grenouilles Grand Cru , Louis Michel 居然在擺了一陣子之後味道才出來，整個的香氣就跟2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine 有拼面。
今天的餐酒搭配的超棒，白酒完全把海鮮的味道提出來了，配合螃蟹的香氣，蘋果的香味，跟2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine 非常的協調。
生牛肉也很讚，配合2000 Volnay Clos du Ducs, d’Angerville 居然有熟牛肉的香氣，第一次覺得，紅酒就是該搭配餐點來互相提昇。
++ Wine List ++
Champagne Philipponnat Rose Reserve WS91 NT$2,800(http://www.champagnephilipponnat.com/en.html)
2004 Chablis Grenouilles Grand Cru , Louis Michel T89-91 NT$2,600(http://louismicheletfils.com/uk/index.php)
2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine WA 90-92/WA93 NT$ 4,200(http://www.lucienlemoine.com/)
2000 Volnay Clos du Ducs, d’Angerville WA89 NT$ 3,980
(沒想到以前居然喝過陳新民”稀世珍釀書”中百大名園的酒第19隻,55頁)
1996 Clos Vougeot, Robert Arnoux WA89-92 NT$ 6,090
2004 Coteaux du Layon, St-Catherine, Baumard WS93 NT$ 1,080(http://www.baumard.fr/index.htm)
Champagne Philipponnat Rose Reserve WS91 NT$2,800(http://www.champagnephilipponnat.com/en.html)
2004 Chablis Grenouilles Grand Cru , Louis Michel T89-91 NT$2,600(http://louismicheletfils.com/uk/index.php)
2002 Puligny Montrachet les Floatieres, Lucien le Moine WA 90-92/WA93 NT$ 4,200(http://www.lucienlemoine.com/)
2000 Volnay Clos du Ducs, d’Angerville WA89 NT$ 3,980
(沒想到以前居然喝過陳新民”稀世珍釀書”中百大名園的酒第19隻,55頁)
1996 Clos Vougeot, Robert Arnoux WA89-92 NT$ 6,090
2004 Coteaux du Layon, St-Catherine, Baumard WS93 NT$ 1,080(http://www.baumard.fr/index.htm)
古代日本和尚禪修時久，懷溫石於腹中以想像自己溫飽而防止飢餓；禪坐結束後的三菜一湯，也講究自然、簡樸、優美而充滿了禪意。然後日本擷取這種禪精神製作的懷石料理風靡了全世界，禪風所及，連巴黎的高級餐廳都用起了方盤子！
「新都里竹一店」可謂開台北懷石料理藝術之濫觴，結合自然儉樸禪風建築及提供清新精緻日式料理，呈現出一種兼具視覺及味覺的極致饗宴，其內部設計揉合京都的「石庭竹園、京居舊巷」概念與後現代主義的手法呈現，令人恍若置身京都祇園與現代極簡風中。在黑灰褐交錯基調間，營造出舊巷靜謐氛圍，並含蓄流露出現代時尚風格。本次餐酒會將品嚐新都里主廚特別設計的精緻套餐，由前菜與精緻香檳酒廠 Philipponnat 粉紅香檳開場，逐一品嚐來自夏布利、普里尼蒙哈榭的夏多內風情，及金丘公爵園與梧玖頂級園優雅黑皮諾滋味。(以上菜單圖片來自http://www.wine.com.tw/cgi-bin/SM_theme?page=46b38188)
「新都里竹一店」可謂開台北懷石料理藝術之濫觴，結合自然儉樸禪風建築及提供清新精緻日式料理，呈現出一種兼具視覺及味覺的極致饗宴，其內部設計揉合京都的「石庭竹園、京居舊巷」概念與後現代主義的手法呈現，令人恍若置身京都祇園與現代極簡風中。在黑灰褐交錯基調間，營造出舊巷靜謐氛圍，並含蓄流露出現代時尚風格。本次餐酒會將品嚐新都里主廚特別設計的精緻套餐，由前菜與精緻香檳酒廠 Philipponnat 粉紅香檳開場，逐一品嚐來自夏布利、普里尼蒙哈榭的夏多內風情，及金丘公爵園與梧玖頂級園優雅黑皮諾滋味。(以上菜單圖片來自http://www.wine.com.tw/cgi-bin/SM_theme?page=46b38188)