因為想念在遠方的家﹐常常會有一股無形的動力讓自己嘗試的動手做了不少的家鄉美食。

說實在的﹐當人還在家時﹐有些美食都不會特別想要吃﹐可是當離開後﹐腦袋會很奇怪的想吃一些我原本都不會常吃的東西﹐雖然我喜歡豬肉乾﹐不過以前都不會常去買來吃﹐通常都是過年時﹐才會在我家出現的零食﹐更從來沒想過要自己動手做。

我今天才發現以前每次吃著口味還蠻重的豬肉乾﹐原來就只用了這些簡單的調味料來製作﹐而且作法也還蠻簡單的﹐味道跟在熱國度在賣的有 80 % 類似﹐雖然還沒有 100分 ﹐不過個人覺得已經好好吃了﹐而且生活在異鄉能吃到 50% 以上的家鄉味﹐我已經非常滿足了。

跟大家分享~~美味的豬肉乾﹗食譜參考 為食貓 ~自製香口豬肉乾

香   烤 豬  肉  乾

材料 :

 碎豬肉 2 磅

調味料 :

魚露/魷魚露 .... 3 湯匙 ﹑老抽 .... 3 湯匙 ﹑生抽  .... 3湯匙
酒  ..... 3湯匙 ﹑糖  ..... 1杯

做法 :

1. 將碎豬肉放入大碗內﹐然後加入調味料﹐用筷子將所有材料順一方向攪勻﹐
直至起膠黏成一團。
2. 把parchment paper 鋪在焗盆上 (切勿用錫紙,因較易黏底)
3. 把碎豬肉分二份﹐分別放入鋪左 parchment paper 兩個焗盆上﹐然後放一
張保鮮紙在碎豬肉上.
4. 用棍在保鮮紙上來回轆過﹐把碎豬肉壓成一底約2分厚的肉餅。

5. 預熱焗爐至250 F ﹐焗20分鐘成肉乾. 之後再加熱焗爐至350 F ﹐再焗20-30
分鐘﹐即成美味可口豬肉乾 (此時要小心火喉,否則易)。
6.把待冷後的豬肉乾剪成一片片。

P/S﹕我用了 Non-Stick Baking Paper 來製作﹐烤好後也不會黏底。建議喜歡吃酥酥脆脆的朋友可以把豬肉碎壓得比較薄﹐我有嘗試把其中一片壓成薄片﹐ 烤好時非常香脆﹐不過個人比較喜愛帶點 QQ口感的肉乾﹐所以其他的都被我壓得比較厚﹐就如照片一樣的厚度。

烤溫開始時我有依照食譜的溫度﹐後來因為家裡的新烤箱的溫度可能不大一樣﹐一片大概只烤了35 分鐘就 ok了﹐豬肉乾出爐後﹐大約 5~ 8 分鐘顏色就會很漂亮。

剛出爐的麵包和豬肉乾一起吃﹐真的非常好吃喔﹗