剛過去的週末﹐因為要等兵馬俑的入場時間﹐所以去了附近的 Portobello Market 消磨時間﹐

週日的市集好多的攤位都沒有營業﹐逛了一下看見有一家賣馬來料理的快餐店叫 [ Makan] ﹐因為好奇走了進去﹐看見各式各樣的馬來料理實在讓人嘴饞﹐明明肚子一點都不餓﹐我跟朋友還是坐下點餐了~﹗

朋友點了椰漿飯 £5.95﹐我點了 米飯 + 2 dishes  £4.85﹐選了馬來咖哩雞 + 炒青菜﹐滿心歡喜的想要好好享受這家鄉口味的料理﹐但味道卻是令人很失望 .....

朋友問我﹕[味道怎麼樣﹖好吃嗎﹖] 我﹕[嗯~ 還好﹐不怎麼樣]

就是有一種說不出那裡不對﹐只能用平淡無味來形容﹐過後看見站在櫃檯裡的服務生拿了一杯熱水倒入咖哩裡一起攪均﹐沒兩分鐘又拿了第2杯熱水﹐再倒入同一個咖哩裡﹐這動作真的令人看了傻眼﹐太誇張了吧﹖﹖怎麼會有人這樣天才阿﹖﹖已經調味好的料理﹐加入水一起攪拌﹐難道他們不知道﹐這樣會直接把料理的味道全都破壞掉了嗎﹖﹖ 邊倒熱水﹐那馬來妹還偷看我有沒有在看她做了什麼﹗

這時候我才曉得﹐我的這一盤平淡無味的咖哩﹐原來是已經加了粉多水的咖哩阿﹗﹗﹗  雖然只是熱水﹐但就讓我很不舒服﹐因為很難吃﹐感覺就是在米飯上加了一堆的水一起拌著吃﹗﹗

5 分鐘過後﹐天才馬來老闆從廚房走了出來﹐指著咖哩不曉得跟那馬來妹又說了些什麼﹐又看見那馬來妹再去拿第 3杯熱水加入咖哩裡~~ 好天才喔﹗ 我很好奇﹐那馬來老闆是不是沒有味覺的阿﹖所以就不懂什麼叫味道嗎﹖﹖ 我永遠都不會想再回去﹗好爛的料理﹗是我在倫敦吃到最難吃的~﹗

所以我回家自己煮了~﹗ 比起那個加水的好吃太多了﹗因為我煮好的料理是不另加3杯水滴﹗

Sambal (Dried sambal)

1/2 red onion
1 clove garlic
4 shallots
10 dried chillies
1 teaspoon of belacan (prawn paste)
1/4 teaspoon of salt
1 tablespoon of sugar
Tamarind Juice- 1 cup of water+ Tamarind pulp 

食譜參考﹕Rasa Malaysia

原來的食譜是用小魚乾﹐我用雞肉﹐我先把雞肉用少許的咖哩粉 + 適量的醬油 + 鹽巴醃半小時﹐然後煎至金黃色盛起備用﹐熱油鍋﹐加入打好的辣椒醬爆香﹐加入煎好的雞肉﹑洋蔥翻炒﹐倒入 Tamarind Juice﹐加入適量的鹽巴和糖調味﹐等湯汁稍微收乾即可﹗

Tamarind pulp﹐英國超市 (Tesco 有售)

用不久前買的餅乾壓模﹐壓了好多的花花~﹗

我也滷了些滷蛋﹐晚餐吃得超滿足滴﹗

這就是加了好多水的咖哩﹐賣像不錯﹐卻平淡無味﹗