葡萄

界： 植物界 Plantae
 
門： 被子植物門 Magnoliophyta
 
綱： 木蘭綱 Magnoliopsida
 
目： 葡萄目 Vitales
 
科： 葡萄科 Vitaceae
 
屬： 葡萄屬 Vitis
L., 1753

葡萄，又稱提子，是葡萄屬（Vitis）落葉藤本植物，掌葉狀，3-5缺裂，復總狀花序，通常呈圓錐形，漿果多為圓形或橢圓，色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎佔全世界水果產量的四分之一；其營養價值很高，可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。

《本草綱目》：「葡萄，漢書作蒲桃，可以入酺，飲人則陶然而醉，故有是名。其圓者名草龍珠，長者名馬乳葡萄，白者名水晶葡萄，黑者名紫葡萄。漢書言張騫使西域還，始得此種。而《神農本草經》已有葡萄，則漢前隴西舊有，但未入關耳。」

據近代文獻指出 葡萄多分佈於溫帶至亞熱帶地區，遍及歐洲、亞洲和美洲，全球大約有六十種。品種繁多，其中有食用品種、釀酒品種、觀賞品種等等。產量方面以法國、意大利產量最多，主要都是用作釀酒。

漿果中含有約15%－30%糖類（主要是葡萄糖、果糖和戊糖），含各種有機酸（蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等）和礦物質，以及各種維生素、胺基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸等。

現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。所以，吃葡萄不吐葡萄籽是科學的。

葡萄的繁殖方式包括有性繁殖（即通過種子）和無性繁殖兩大類。為了保證品種的延續性，無性繁殖是目前採用的比較廣泛的形式，具體方法有扦插、嫁接和壓條。

物種 [1]

Vitis acerifolia
夏葡萄 Vitis aestivalis
山葡萄 Vitis amurensis
峽谷葡萄 Vitis arizonica
Vitis x bourquina
加州葡萄 Vitis californica

 Vitis x champinii
甜冬葡萄 Vitis cinerea
Vitis x doaniana
南加葡萄 Vitis girdiana
美洲葡萄 Vitis labrusca
Vitis x labruscana

 林氏葡萄 Vitis lincecumii
甜山葡萄 Vitis monticola
白亮葡萄 Vitis mustangensis
Vitis x novae-angliae
掌葉葡萄 Vitis palmata
河岸葡萄 Vitis riparia

 圓葉葡萄 Vitis rotundifolia
沙地葡萄 Vitis rupestris
Vitis shuttleworthii
Vitis tiliifolia
歐洲葡萄 Vitis vinifera
霜葡萄 Vitis vulpina
 

亦存在混種的葡萄，且主要是由歐洲葡萄與美洲葡萄的一種或多種品種、河岸葡萄或夏葡萄等相雜交。混種的葡萄較不能耐霜和疾病（如較有名的葡萄虱），但由某些混種釀出來的酒會可一點美洲葡萄特有的酸味。

海葡萄雖有葡萄之名，且外表和葡萄相近，但其實是屬於蓼科，原產於加勒比海。

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