文化 CaDen’Za

2007-12-12 14:43:55楊風

原鄉食坊之旅（1）

留言 14 收藏 0 推薦 0

●

2007年12月6日深夜，看完最後一集金庸小說改編的連續劇【連城訣】，第二天上午10時，就搭上台北開往高雄的高速鐵路班車，10時50分，到達台中烏日站，轉搭計程車到埔里。11時30分，再轉搭埔里的計程車上山。一小時後，來到南投仁愛鄉的萬大水庫，右轉，經親愛村松林部落，下午1時左右，來到目的地－萬豐村原鄉食坊。

食坊是由【Oh Hi Young 獵の記事簿】（http://mypaper.pchome.com.tw/news/bunun1010 ）的台長－楓下獵人Dullai所經營。「原鄉食坊」則是楓下獵人Dullai和【心房漩渦】（http://mypaper.pchome.com.tw/news/aaiirr55 ）台長－昨夜微霜，所共同取名。

Dullai是仁愛鄉布農族原住民青年，萬豐是他的出生地。今年初，他曾和阿姨在親愛村松林部落合開了一家小吃店，也叫原鄉食坊。後來因為和阿姨的經營理念不合，因此在萬豐村重新開設了這家原鄉食坊。

原來那家位在親愛村松林部落的原鄉食坊，已轉讓給他人經營，遊客可千萬不要看到原鄉食坊四字，就衝了進去。因為真正的原鄉食坊，還要往山裡再開十幾分鐘的車程呢！

下了計程車，首先出來迎接的並不是Dullai，而是一黃一黑，非常和善的兩條狗。接著是三個濃眉大眼、皮膚黝黑、兩女一男的布農族兒童。食坊裡還站著一位年近三十的婦人，臉上帶著靦腆的笑容，後來才知道她是Dullai的工作伙伴，也是前述兩個兒童的媽媽。最後看到的是匆匆從廚房出來的Dullai，身穿白色Ｔ恤，腰上圍著工作圍兜，還是一幅迷倒眾生的模樣！

食坊外部看似平凡，內部卻採用塗了一層透明油漆的原木來建構。一進門，就可看到掛在木牆上，詩人書法家旅人所寫的牌子，上面寫了蒼勁有力的「原鄉食坊」四字。屋內四面還垂掛著許多具有布農族特色的手工編織大布條。這讓我想起，布農族婦女的手工編織品是相當有名的。

屋頂垂吊著明亮美麗的籂燈，還有一盆閃著熊熊烈火的電子火爐。就連廁所也開了一扇大大的透明天窗，冬日溫煦的陽光，從彩繪著乳白色雲狀花紋的藍色玻璃照射進來，讓人完全忘記這是廁所！而屋頂，也用一片片亮晶晶的咖啡色磁瓦鋪成。

另一間關著門的房間，有一群人正在高唱卡啦ＯＫ，雖然有隔音設備，但嘹亮的歌聲還是從木牆傳了出來。可惜沒有機會進入參觀。

庭院鋪了一層小鵝卵石，還種了好幾棵羊齒類的筆筒樹，綠意盎然。門邊一口大水缸裡，種著大葉浮萍，想必裡面還有小魚游著。黃狗走了，那條小黑狗，卻永遠擋在鋪著「歡迎光臨」地氈的旁邊曬太陽。

Dullai早就準備了豐盛的布農族美食，等著我來。相當講究的紅柚木製矮床正中央，放了一張也是紅柚木製的矮桌，桌上擺了三菜一湯，外加一盤炒麵。三菜是：紅燒飛鼠肉、炭烤山豬排、沙拉蕨菜芽。一湯是：麻油燉火雞。Dullai解釋著：飛鼠是部落裡的青年獵得的，紅燒前還先用炭火烤過。火雞是Dullai的媽媽養的。Dullai的媽媽住在中正村，聽計程車司機說，從中正村開車到萬豐村，要先下山到埔里，然後再上另一條山路，整整要花兩個小時呢！

布農族的美食不能少了小米酒，我不勝酒力，只喝了半杯。起先以為沒事，還納悶怎麼自己的酒力進步了。沒想到，半個小時後，臉開始紅，心跳也加速起來了！所幸只喝了半杯，要不，八成會瘋瘋顛顛吟起「醉臥沙場君莫笑」的詩句來！

過去也曾喝過小米酒，總覺得帶著令人嫌惡的酸味。而這回，不但酸味不見了，而且還像水果酒一樣香甜。原來，這是Dullai媽媽的獨門秘方釀造的。以前曾多次聽到Dullai炫耀媽媽釀的小米酒天下一流，總以為那是言過其實的吹噓之詞。這回才見識到真正好喝的小米酒，顛覆了過去我對小米酒的刻版印象。

三道菜中，炭烤山豬肋排是上等美食，鹹是布農族烤肉的特色，當然，煙燻味更是特色中的特色。過去，曾聽Dullai提及，布農族的烤肉，要用特殊的石板來烤。石板還分公石板和母石板呢！［見：Dullai〈烤肉ㄉ小秘密〉（http://mypaper.pchome.com.tw/news/bunun1010/3/1290455656/20070711113523/#centerFlag ）。］不知這回，Dullai是用公石板或母石板來烤？

飛鼠肉是生平第一次吃呢！鹹中帶硬，像極了宜蘭的名產鴨賞。不同的是，鴨賞的皮又厚又硬，而飛鼠肉的皮則薄而脆。蕨菜芽學生時代，在溪頭台灣大學實驗林實習時，吃過一次。隔了好多年，都還懷念這道美食，卻苦無機會。最近幾年，國人講究休閒生活，偶而在土雞城也能吃到。但是要吃到像原鄉食坊這麼脆嫩的蕨菜芽，還真難呀！特別是淋上網狀的沙拉醬，還灑上五顏六色的香料，真是色香味俱全！

快三點了，計程車司機催促我：要到奧萬大賞楓就要快，否則太陽就下山了。Dullai要做生意到晚上十點，無法陪我到奧萬大。他和食坊的工作伙伴，還有四個小朋友和小黑狗，列隊站在門口歡送。我則展開另一段旅程。

（待續）

　＊相關圖文請見【Oh Hi Young 獵の記事簿】（http://mypaper.pchome.com.tw/news/bunun1010/ ）和【詩國曲沝】（http://www.yallen33.tw/ ）。