記得也好，最好你忘掉。

2012-06-08 13:12:20冷眼溫情

嗨，你粽了嗎?

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托著碗筷敲敲打打，興奮地在廚房四處打轉
經典綠版的大同電鍋熱呼呼的冒著蒸氣，像突然驚醒一般
「啪」的一聲開關彈起

『熟啦熟啦～快來吃我啦～』
一邊幫電鍋裡的食物哼著小調，一邊興奮地打開鍋蓋

撲鼻而來，是滿腔的竹葉香攪和著糯米香氣
一顆顆肉粽油亮碧綠，正等著讓我替它輕解羅衫

　
『來～不要害羞喔～大葛格會好好保護你的……就放在胃裡面好惹～～』

　

　

　

　

　

老姐提早買了幾十粒粽子回來，就冰在冷凍庫裡頭

『幹嘛那麼早買？那端午節要買什麼？龍舟嗎？』
我問，不過一邊想著裡頭鹹蛋黃的滋味，鬆軟溫滑，入口即化

「就先冰著阿，不然到時候買不到～」
最近吃好穿暖的老姐說，體態雍容富貴，看起來都用暴飲暴食在保養身材

　

　

　

認真說起來，這好像是朱府頭一遭在外頭買那麼多粽子
過去都是老媽自己親手包得較多

小時候，端午節前幾個禮拜，總被老媽莫名其妙的喚醒
外頭的天色還暗濛濛，就睡眼惺忪地坐上機車，一睜眼就已看到大片竹林

竹山的竹葉很多，但包粽子的竹葉卻有所區分
因此總要在竹林裡到處翻找
有時一不小心，總會讓晚餐的菜餚多幾道竹筍湯　　！！？？

　
包鹹粽的粽葉，要大而漂亮，夠長夠寬，且為了食材保存大多使用乾的麻竹葉
包甜粽的就用小片油亮的綠面麻竹葉，甜粽會夾帶粽葉新鮮的香氣，且撥開時也較不黏粽
從竹林裡一片片摘取回來後，要先清洗、揀選過數次，晾乾保存
然後開始著手準備粽子裡的食材

　
老媽總是在夜半時分炒著菜圃米和各式餡料，靜待至早上放涼後才好包入糯米
有時半夜聞到香氣，飢餓難耐、心癢難忍
只好趁著老媽到客廳看電視時（大多是凌晨一點重撥的民視八點檔）
一個前滾翻、默默潛入廚房，偷捏出幾把餡料
然後躲回樓梯間小口小口品嘗

　
有時候菜圃洗得不夠乾淨，餡料太鹹了
總讓我在黝暗的樓梯間內連連作嘔
那股喉間的甘苦至今還保留在我口腔深處，一想到肉粽便會浮現那些滋味

　

　

　

粽子完成後，總一串一串的吊掛在廚房內
然後開始一連串慘無人道、慘絕人寰的粽子人生
　

從包好開始計算，可能大約有兩個禮拜三餐都要搭配粽子
肉鬆佐粽子、高麗菜佐粽子、蛋花湯佐粽子之類的
三餐吃糯米，往往就是磨練鐵胃的最好時機

　
而消耗最快的往往是甜粽，倒入兩三匙煮得黏黏稠稠的湯汁
就是夏日午後三點最好的甜品之一

　

所以那幾年，我應該也吃了為數不少的硼砂呢！（挺）

　

　

　

很後來的某天，在冰箱冷凍庫內找出一包包清洗好、專門用來綁粽子的棉線
『嘖，連這個都要留，有沒有這麼省！？』
我一邊嘟囔著，一邊將整包棉線丟進垃圾桶內

有些東西之所以珍貴
不在於價值，不在於能否被利用，而是在不可替代性

　

　

　
　

有些人也是。

　

　

　

　

　

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