2006-01-20 14:35:09margaret
簡單年菜
有了插電燉鍋這個好物
滷牛肉變得超級方便
東西放進去幾乎不需要照料
就變出一鍋好吃的牛肉
嘿嘿!年菜就來一道滷牛腱吧!
滷牛腱
材料:
牛腱兩個(不要切,川燙一下,怕麻煩的人洗乾淨不燙也行)
薑半根(切段)
辣椒一條(朝天椒一條就好,若是不太辣的可放兩三條)
蔥一枝(切段)
調味料:
醬油兩碗(可視個人口味調整)
柴魚粉一茶匙半、冰糖一湯匙、米酒一大匙
香料:
八角一顆、花椒兩茶匙、黑胡椒一茶匙(用茶袋裝起來或買市售滷包)
做法:
1醬油兩碗加水至鍋子七分滿,加入除了蔥和酒的所有材料、香料、調味料。
2燉鍋開高溫煮三小時後再加入酒和蔥,拿出滷包,繼續燉煮一至二小時即可。
3將肉取出放涼再切片。
ps胡蘿蔔另外水煮,一起煮會太鹹。
本日菜單:滷牛腱、紅黃椒炒珍珠菇
本日歌曲:aiko的三國驛
滷牛肉變得超級方便
東西放進去幾乎不需要照料
就變出一鍋好吃的牛肉
嘿嘿!年菜就來一道滷牛腱吧!
滷牛腱
材料:
牛腱兩個(不要切,川燙一下,怕麻煩的人洗乾淨不燙也行)
薑半根(切段)
辣椒一條(朝天椒一條就好,若是不太辣的可放兩三條)
蔥一枝(切段)
調味料:
醬油兩碗(可視個人口味調整)
柴魚粉一茶匙半、冰糖一湯匙、米酒一大匙
香料:
八角一顆、花椒兩茶匙、黑胡椒一茶匙(用茶袋裝起來或買市售滷包)
做法:
1醬油兩碗加水至鍋子七分滿,加入除了蔥和酒的所有材料、香料、調味料。
2燉鍋開高溫煮三小時後再加入酒和蔥,拿出滷包,繼續燉煮一至二小時即可。
3將肉取出放涼再切片。
ps胡蘿蔔另外水煮,一起煮會太鹹。
本日菜單:滷牛腱、紅黃椒炒珍珠菇
本日歌曲:aiko的三國驛
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