滑蛋牛肉飯要做的好不是件容易的事，之前曾試過但失敗了，因為芡汁掌握的不好，太稀不好吃，煮久一點汁比較濃但牛肉和蛋又太老，所以放棄了想花點小錢就可以吃到了又何必如此辛苦煮了一大堆失敗的作品還不知怎麼吃完，但郤在一次的偶然做成功了，而且做法比煮泡麵還簡單呢而且味道不輸五星級大師，人人都能成功。

一天我看到冰箱中而隔夜菜，心想要再熱來吃又有點膩做個小變化吧!看到櫃子上有幾包之前別人送的玉米湯即溶包，想那就二個加在一起做個什錦湯吧!没想到水太少太稠看樣子好像羹湯，加個蛋那會更像，又想到有飯可以淋在飯上，没想到就成了什錦燴飯，而且味道太好吃了，想如果把原料再改一下那不就是滑蛋牛肉飯了嗎?所以我就自創了這簡單的滑蛋牛肉飯

第一步在鍋中放入一大碗水

準備一包玉米湯即溶包

把即溶包倒入鍋中，開小火不停的攪拌，把粉化開不要結塊，也必免沾鍋

等水滾了，再加入牛肉

依然不停的攪拌

牛肉變色之後加入蔥花和打好的蛋等蛋花一變色就可以起鍋

加上飯就是完美的滑蛋牛肉飯，一個重要的祕訣就是從頭到尾都要不停的攪拌湯汁不能使它結塊和沾鍋，那你也可以簡單的做出美味五星級的滑蛋牛肉飯