金菇絲瓜
此道金菇絲瓜是宴客或家常兩相宜的菜餚
而且做法非常簡單
材料:
1.澎湖絲瓜一條
2.蝦米少許
3.金針菇一把
調味料:
鹽、味素、太白粉
做法:
1.將蝦米泡水，再將其瀝乾備用。
2.澎湖絲瓜去皮切長條形3x1,5。
3.將蝦米爆香後加入絲瓜，加半杯水將絲瓜燴一下，加入金針菇。
4.調味後加太白粉勾芡即可盛盤。
澎湖絲瓜
稜角絲瓜為一年生蔓性草本植物，是絲瓜的一種變種，1925年引進澎湖栽植，絲瓜原產於熱帶，主要生產區為中屯與後寮兩地，它們喜歡高溫、日照充足的氣候，再加上澎湖土質多沙，且沙土含鹽份，所以瓜果的生長慢，不過種出來的絲瓜，也因此特別香甜爽脆，澎湖絲瓜和台灣絲瓜長的不一樣，台灣絲瓜較圓胖，澎湖絲瓜外表呈彎刀錐狀表皮較粗糙有稜角，烹調方式多樣化，口感爽脆，是清涼可口的一道佳餚，且營養價值高，絲瓜炒蛋為本縣餐廳的特色菜餚，另外澎湖絲瓜在當地有個有趣的俗語「十稔」和台語「雜唸」的發音非常近似，因此澎湖人會戲稱喜歡碎碎唸的人是澎湖絲瓜，就是暗指此人「雜唸」。
打開心門．勇敢出發
Hi Joma，
看鍋子裡一大鍋
結果起鍋時只有小小一盤
但看起來很美味哦
水月間
每次看著你做的菜
真是忍不住讚嘆世界的通暢無阻
好像台灣的任何東西
你在美國都買得到 ^^
Sandy
這道菜不難,
而且也很下飯~
謝謝分享囉,
下回也來試試~
小女兒
JoMa好棒, 不但有作法講解, 而有食材典故.
受益良多.
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，
我若煮絲瓜習慣用素火腿和薑絲去炒
這樣就很美味好吃囉
因為絲瓜本身就有甜味
強森媽媽
好爽口清甜的組合!!
不需別的菜,
單單用這道金菇絲瓜配飯我就可以吃的很滿足!!
列入下星期的菜單上^_^
版主回應
以前我都不喜歡吃絲瓜..
現在還超愛的耶..
joypeacehope
我們高中開學ㄌ
昨晚去機場接姐姐回來
還有兩周才開學
冬天澎湖絲瓜少見
我用大黃瓜比較多
版主回應
我們的高中也開學了
你們那兒的氣侯如何
這一個星期都很冷
現在有些微的雪花
明天也許不上課
最近的澎湖絲瓜很便宜
前陣子是特價29cent/LB
543
這我也常煮,不過沒加蝦米,用一般的絲瓜.
Justy
絲瓜喔。。
目前沒做過絲瓜料理ㄋㄟ^^"
不知道自己會不會弄哩
Angel
看起來很棒, 改天也來試試看 . ^^~
版主回應
蠻清淡的一道菜
而且可吃到兩種的蔬菜^_^
jolie
這道菜
方便料理
我常煮
但沒加
蝦米跟太白粉and枸杞
我都隨便亂炒
真的多花一份心
果真差很大
♡Sonia
那絲瓜看起來很嫩一定很好吃
我家沒試過加金針菇的~
版主回應
這道菜是在餐廳吃到的
覺得味道不錯
就把它學起來
大媽
看了Joma這麼多道菜, 終於讓我看到一道我也會做的菜了...超開心。
美國這個時節也能買到絲瓜嗎?
版主回應
在美國可以買到絲瓜
最近每磅的價錢都不到美金一元
便宜了許多
Hi Joma，
看鍋子裡一大鍋
結果起鍋時只有小小一盤
但看起來很美味哦