溫馨ㄉ小屋

2008-05-16 04:43:59*JoMa*

五香茶葉蛋

留言 25 收藏 0 推薦 0

好久好久沒做茶葉蛋了
china town雖然有賣
可是二個茶葉蛋美金一元
想想就自己動手囉
再加上weekend又有個potluck
也可以帶茶葉蛋

1.先將蛋煮熟
請參考我的http://mypaper.pchome.com.tw/news/wunyu523/3/1290513768/20070712011501/作法

2煮熟的蛋使用湯匙將蛋殼均勻敲裂,以便燒煮時容易入味.
3.將鹽,茶葉一杯,五香粉,醬油,水十杯燒開加入煮熟的蛋,以中火煮約40分鐘,再擱置約1小時即可食用.

上圖所示，就是potluck所帶的茶葉蛋。

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llqen 2013-05-22 02:35:57

台灣硬起來! 抵制菲律賓!

小魚 2008-06-30 10:32:36

上次我的留言被pchome吃了>&quot<

版主回應

真的啊
這種情形
我也遇到過ㄟ 2008-06-30 10:40:40

PROZAC 2008-05-26 10:36:02

dear joma

我成功做出茶葉蛋了喔
還不錯吃呢哈哈真開心^^
還做了涼扮黃瓜喔
夏天吃真不錯
感謝joma的食譜^^

版主回應

第一次做嗎?
還蠻簡單的喔!!
您還做了涼拌黃瓜...
清脆爽口~~ 2008-05-28 08:39:03

雷爸 2008-05-23 06:57:02

Dear JoMa：早安
早餐前先點茶葉蛋入境
真是別有一番香味
同時回味
十二年前，雷媽在西雅圖UW讀書時滷茶葉蛋
和燉花生米豬腳的時光
去年，這一食譜又送女兒帶去英國牛津
此時此刻
想說：妳好有媽媽的愛心，還是原汁原味的鄉情

雷爸

版主回應

有家鄉味的食物
總是讓人想念 2008-05-27 10:01:16

♡Sonia 2008-05-22 07:29:12

我是猜想可能是熱漲冷縮
讓蛋白外露的
不過也無所謂
破掉的蛋,反而更入味呢~
因為我看他們男生泡茶第一泡都是倒掉
所以想說茶葉應該要先燙一下再煮~
我把沒吃完的茶葉蛋連汁冰在冰箱裡
隔天再拿出來吃,比第一天入味
而且夏天吃冰冰涼涼的感覺特別好吃~

版主回應

其實蛋白外露是無所謂的
只要入味就好吃 2008-05-27 09:58:51

hmcooking 2008-05-21 13:44:26

我還沒有做過呢！要試試看！

版主回應

不難ㄛ～
試試看！ 2008-05-22 08:31:03

PROZAC 2008-05-21 00:07:18

我明天就要回去自己做來吃^^
我也有大同電鍋喔
超好用的家電^^

版主回應

這大同電鍋真的是超好用耶
我極力推薦 2008-05-21 02:05:28

小朱媽媽 2008-05-20 21:35:32

看起來就是非常入味的樣子
看了又想吃了！

版主回應

小朱媽媽

不要客氣喔
我來企泡杯熱茶
讓您享用茶葉蛋 2008-05-21 02:03:43

Q媽 2008-05-20 12:59:17

這麼漂亮的茶葉蛋~好像聞得到香味哩^^

版主回應

哈哈!!!!!
見醜了~~~~ 2008-05-21 02:01:55

♡Sonia 2008-05-20 08:54:36

做好了也吃下肚囉~
用電鍋蒸蛋時蛋是不是要先退冰
我蒸好的蛋有些會裂開蛋白外露
有些則很漂亮
還有茶葉需不需要先泡過?

版主回應

蛋白會外露
有可能是蛋本身有些小裂縫
這是我自己想的

茶葉不需要先泡過
也許茶葉可以像泡茶一樣先燙一下
但是煮過的茶葉蛋煮久一點會更入味的 2008-05-21 02:00:54

Betty 2008-05-19 23:44:49

這賣相很棒耶～
一定很美味。
最近改吃素，如果有好素料可別忘了分享喔～^_^

版主回應

要po在新聞臺
一定要選賣相較佳的
要有好的素料
一定與您分享 2008-05-21 01:56:57

hala 2008-05-19 20:00:24

好酷喔~~~
我只會用電鍋煮白煮蛋~~

版主回應

下次也試試看茶葉蛋吧~ 2008-05-21 01:54:18

貝爾美 2008-05-19 12:29:28

我想是的,沒有花紋吃起來就像水煮蛋

位子 2008-05-19 12:28:46

我喜歡煮久一點的茶葉蛋，北宜公路九彎十八拐山頭上的茶葉蛋與台中逢甲夜市的茶葉蛋，是我吃過最入味的茶葉蛋。

版主回應

茶葉蛋要好吃
都需要煮久一點
平常我都會煮個一兩天
^_^ 2008-05-21 01:52:21

打開心門．勇敢出發 2008-05-19 07:30:04

Hi JoMa，

好漂亮哦，看起來妳可以去賣茶葉蛋了耶。

版主回應

好啊！！

有錢可以賺
也不錯ㄛ～ 2008-05-20 06:19:43

Heidi 2008-05-19 04:22:54

香氣四溢的茶葉蛋
大人小孩都喜愛
好吃喔 ;D

版主回應

是啊！
就是因為大人小孩都喜愛～
所以每次都會多吃呢 2008-05-20 04:57:23

貝爾美 2008-05-18 23:18:28

聽說就是要有這樣的花紋才會入味好吃:)

版主回應

有這樣的花紋是不是就表示入味了～ 2008-05-19 09:22:28

jennyan 2008-05-18 22:41:35

花紋很美

版主回應

我有很認真的敲蛋殼的紋路 2008-05-19 09:19:52

♡Sonia 2008-05-18 10:22:42

我兒子最喜歡吃蛋了
今天就來玩玩~

版主回應

Sonia做了茶葉蛋沒? 2008-05-19 09:09:26

曼殊沙華 2008-05-18 10:21:10

這茶葉蛋　讓我想起小時候
媽媽也會在全家出遊前
自己煮茶葉蛋　帶出去當點心
省錢又攜帶方便！^^

版主回應

全家出遊的時候
我也喜歡準備茶葉蛋耶 2008-05-19 09:07:17

Calvin 2008-05-18 09:51:17

周日,

值班中...

過來流口水~~~~

送上愛的鼓勵,

再用力推推~~~

版主回應

您好辛苦ㄛ
周日還得值班 2008-05-19 09:04:28

邱比特と軒子 2008-05-17 22:25:30

哇.. 紋路真的很美耶~

版主回應

因為我很認真的敲蛋殼啊!!! 2008-05-18 06:35:48

艾琳 2008-05-17 20:56:12

請問您用大同電鍋都不用內鍋嗎?

版主回應

不需要用內鍋
只要將紙巾弄濕即可 2008-05-18 06:34:25

Amy C 2008-05-17 13:09:20

殼已經剝好了？
顏色很漂亮ㄝ～

版主回應

謝謝Amy的稱讚!!! 2008-05-18 06:33:13

Quintina 2008-05-17 10:11:20

好漂亮的花紋!! JOMA手真巧~

版主回應

在敲殼的時候
我會很注意它的均衡
確定每處都有紋路
這樣剝了殼的蛋紋路才會漂亮 2008-05-18 06:32:06

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