預防心肌梗塞 飲食著手

自由時報

更新日期:2009/04/30 04:09

陽大醫院心臟內科醫師黃嵩豪說，血液中膽固醇大於200毫克時，便會堆積在血管內（高血脂），造成血管阻塞、硬化，增加心肌梗塞的機會；男性45歲、女性55歲以上、有早發性冠心病家族史、肥胖、吸菸及飲酒過量、高血壓、糖尿病患者，都是高血脂危險族群，身體若有不適，應儘早就醫檢查。

要降低高血脂，減重是首要之務；少喝酒、要戒菸，喝酒會增加三酸甘油脂數值，香菸尼古丁會破壞動脈管壁，引起脂肪堆積；要保持適度運動習慣，中等強度耐力性運動如游泳、快走等，是改善高血脂最佳選擇。

養成正確飲食習慣，避免油炸、油煎和油膩食物，減少動物性油脂使用量，以脫脂奶或豆漿取代全脂奶，少吃鮮奶油、蛋糕、冰淇淋、巧克力等甜點。

肉類攝取儘量不要吃內臟（腦、肝、腰子等）、肥肉、蹄膀、雞皮、鴨皮等；可多攝取富含w-3脂肪酸魚類，如秋刀魚、鮭魚、鰻魚、花鯖魚、白鯧魚等取代肉類；每星期不超過2到3個蛋黃，減少食用蟹黃、蝦卵、魚卵、蛋黃酥及烏魚子等。

增加纖維質攝取可促進油脂、膽固醇代謝，建議以糙米、全麥麵包或雜糧等取代白米、白吐司等，並增加豆類、蔬菜及水果攝取量；此外，喝咖啡每天不超過2杯，過量咖啡會增加血中膽固醇。