<<<>>>微量元素－鋅

        有助於降低發炎指數，提升免疫力、改善營養。

        補充「鋅」之後，精神較之前好，變得比較有活力。鋅是體內抗氧化酵素的重要成份，可強化血球細胞活性，具抗氧化、抗癌、促進生育力、強化免疫系統的功能。

        人體吃下大量的食物所產生的廢物尿酸等，都須由腎臟代謝，尤其食物添加過量的鹽分、味精等，另外包括湯麵的湯頭，造成腎臟的負擔；控制飲食是保腎的關鍵。

        市面上因應健康趨勢而生的減鈉鹽產品愈來愈多。「減鈉」的意義其實是以一定比例的「鉀」取代食鹽中的「鈉」，使同樣鹹味的飲食下，鈉的攝取量相對減少，但同時也攝入了鉀。

         一般來說腎臟病人，尤其是排尿功能出現障礙的患者，因為鉀不能有效排出體外，堆積在體內會造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭等危險。

        為避免消費者，特別是腎病患者不慎選用了不適合自己的食品，行政院衛生署食品藥物管理局已正式公告規範市售包裝減鈉鹽應標示事項，製造的市售包裝食鹽其氯化鈉含量低於65％者，應以「鉀鈉鹽」或「減鈉鹽」為產品品名，且標示中應註明「減鈉」字樣及鉀離子含量，並應顯著標示「腎病變者應諮詢醫師或營養師是否適宜使用」警語。

       低鈉鹽對大部分的人而言的確是健康的，但是對腎病患者而言，卻可能造成危險，購買相關食品時應詳閱標示及警語。

         一般人一天最好飲用一千五百到兩千c.c白開水，才能應付身體所需。如果服用非類固醇類消炎止痛藥等含腎毒性藥物，或懷疑自己吃到含毒澱粉食物，更要多喝水，幫助排除毒素。

         腎臟含有約百萬顆腎絲球，血管非常豐富，全身約四分之一血流流經腎臟，一旦水份攝取不夠血液供給就會不足，此時身體會優先將血液集中到心臟等重要器官，腎臟中的小血管就會收縮、缺血，長時間下來，腎臟就很容易壞掉，當腎臟受損，目前還沒有任何藥物可幫助恢復腎臟功能，只能盡量保留殘餘作用。

         如果一個人無論喝水多少，小便都是清澈，要小心腎臟功能可能早已破壞殆盡。當腎臟功能遭到摧毀，失去作用，就無法過濾毒素、排除體內廢棄物，在這種情況下，不管喝水多寡，尿液顏色都會很清澈。

          腎臟病患者也可能因貧血出現眼瞼、嘴唇蒼白、臉色蠟黃等症狀，或怎麼睡也睡不飽、感覺很疲累。

           要避免腎臟出問題，就得遵循不用偏方草藥或來源不明藥丸、不用非醫師處方止痛藥、消炎藥、不憋尿並適度喝水。

          新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是沾豬血糕、麻糬的最佳配角花生粉，第二名則是容易農藥過量的豆類蔬菜，第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類。

          第一名花生粉，萬一業者是用劣質花生製作花生粉，會含有黃麴毒素，黃麵毒素沒有安全劑量，也沒有解毒劑。

          市售花生粉黃麴毒素檢驗，不合格率高達八成。黃麴毒素是毒性很強的肝臟致癌物。

          豆類蔬菜，除了毛豆之外，四季豆等豆類蔬菜因為連續採收，很容易農藥過量。

          珍珠奶茶裡的茶可能有農藥、冰塊含菌，且含糖量過高。其中的珍珠為了增加Q彈口感，業者常會「加料」簡直是「化學濃湯」。

          為增加賣相漂白、又為了增加重量加入過多鹽分的魩仔魚、可能含農藥及寄生蟲的生菜沙拉等。

          咖啡豆若發霉 磨粉含赭麴毒素，如果業者是以發霉的咖啡豆磨粉，裡頭會含有具腎臟毒性的赭麴毒素，最好買新鮮的咖啡豆自己研磨。

        林杰樑常疾呼應全面汰換家用水管的鉛管、公園遊樂設施常用的紅丹漆和農夫用的巴拉松除草劑，這些物質都可能被吸收進體內產生腎毒性，應全面禁止使用，但政府一直沒有積極作為。