1.菠蘿粥含水量較高，約為85%。其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
　　2.菠蘿粥中的菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，它能分解蛋白質。
　　菠蘿粥的功效
　　1.消除水腫
　　溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環，消除炎癥和水腫。
　　2.助消化，促進食欲
　　具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿粥的誘人香味則是來自菠蘿營養成分——酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進食欲的功效。
　　3.去油膩，清理腸胃
　　菠蘿粥中所含的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質及助消化，對於長期食用過多肉類及油膩食物的現代人來說，是一種很合適的水果。
　　4.美容
　　防止皮膚幹裂，滋潤頭發的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。
　　5.保健
　　促進血液循環酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿粥，可以預防脂肪沈積。
　　6.消除感冒
　　發燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨喝一碗菠蘿粥，它有降溫的作用，並能有效地降低支氣管。
　　7.利尿
　　適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。
　　菠蘿粥的做法
　　食材：菠蘿200克，枸杞50克，大米300克。
　　做法：
　　1.鍋子放水，大米洗凈，將大米煮熟爛。
　　2.大米熬煮至大米開花。
　　3.將菠蘿丁放入鍋內。。
　　4.熬煮20分鐘左右。
　　5.放入枸杞。
　　6.熬煮5分鐘左右，粥粘稠即可。
菠蘿粥的營養價值大多體現在菠蘿身上，因此菠蘿含有什麽營養成分，菠蘿粥亦含有。

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