1.水煮板栗是保證板栗營養不流失的最好食用方法，用水煮熟以後的板栗中含有蛋白質以及脂肪和大量的碳水化合物，其中碳水化合物的含量能達到板栗總質量的一半左右。
　　2.煮熟以後的板栗中維生素含量會大大增加，每一百克板栗中維生素的含量能達到二十五毫克。
　　3.水煮板栗中的微量元素含量也很高，特別是以鈣、鉀以及鐵等物質為主的礦物質含量都很多，能起到補鈣和補血的多種功效。
　　水煮板栗的功效
　　1.水煮板栗主要用於養胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味「良藥」。
　　2.水煮板栗中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛發的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
　　3.水煮板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。
　　4.水煮板栗含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預防癌癥、心臟病、中風等疾病。栗子可預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。
　　5.水煮板栗中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。
　　水煮板栗怎麽煮？
　　食材：板栗1000g，清水適量。
　　做法：
　　1.準備好板栗。
　　2.將板栗用清水洗幹凈一下。
　　3.將鍋內加水沒過板栗。
4.開始煮板栗，時間約為40分鐘。

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