菜系及功能： /点心
口味：甜味工艺：清烹
三潭的制造资料：
主料：枇杷750克,（鲜）100克,100克
辅料：橘饼50克
调料：糖2克,白砂糖150克,淀粉()5克,香油5克
三潭枇杷的特点：
枇杷肉厚鲜甜，枣桔幽香爽口，又瓤以蜜枣等料味更美,inintb台北名牌網。
教你三潭枇杷怎么做，如何做三潭枇杷才好吃
1. 枇杷（三潭枇杷）用开水焯过，掏出剥皮，除核去亵服；
2. 红枣去核后洗净，切成碎丁；
3. 蜜枣、饼均切成碎丁；
4. 红枣丁、蜜枣丁、橘饼丁加白糖100 克拌匀制馅；
5. 每个枇杷装好馅，摆放在盘内，上笼蒸10 分钟取出；
6. 炒锅置旺火，加净水100毫升，放入白糖50 克、桂花，煮开后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，浇在盘中枇杷上即成。
三潭枇杷的制作要诀：
1. 蒸枇杷时光不能过长,群山連綿著,台北尚品，以10 分钟为准；
2. 湿淀粉调稀芡，用手勺轻推、晃锅，让淀粉熟透，则明汁亮芡。
小帖士-食品相克：
枇杷：元代贾铭《须知》提到“勿同粟米、枇杷食”。
枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）