好

2013澎湖馬公下午三點的小吃~素春捲   (好吃簡單的高麗菜)

最近在思考

好吃的飯菜究竟是什?

好吃的飯菜~
就是~

1. 有機或~安全~當令或~當地的新鮮蔬果~
2. 均衡變化的菜單(多少去圖書館借書看一下)
3. 少油少糖少鹽
4. 不要味精
5. 少使用加工材料~
6. 好的醬油~醬料
7. 特別醬料盡量自己調
8. 安全植物食用油~不要用混合油
9. 簡單合適的刀工(有次用波浪刀切小黃瓜做沙拉~給人感覺就不一樣)
10. 安全台灣米!~
11. 熟練衛生的烹煮技術~火侯~用心
12. 配合今天吃飯菜人的喜好
13. RO逆滲透的水~去石灰質
14. 關於蔬食處裡部份的偷吃步(阿基師)要學
15. 熟食為主
16. 使白色磁盤"磁碗盛裝食物
17. 使不鏽鋼鐵筷"鐵碗
18. 使用抽油煙機
19. 使用安全的鍋具烹調器皿(不要使用易生出有毒物質的容器)
20. 環境及本身衛生~(冰箱的食材要管理以先進先出為原則)

21. 盡量不要煮到蔥、蒜、洋蔥、韭及興渠

     興渠又叫 (阿魏  阿虞、薰渠、哈昔尼、芸臺等，產於印度）

22. 不一定要使用薑或什配料也可以煮菜

23. 中午吃飽一點~晚餐吃少一點~早餐多少吃一點

我的食譜書很少
大都已不用了

目標以追求快速簡單為主

有時規定自己三十~四十分鐘內把要餐點煮好

祈求佛菩薩能讓我吃的煮的飯菜都能夠成為天廚妙供

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如果在外頭吃

小吃或是用餐

我會選擇

1. 簡單乾淨的店面(有乾淨廁所)
2. 人氣(沒什人去的店~食材可能會出問題)
3. 用料食材菜單簡單(不要太多樣)
4. 看它使用的油品是否劣質
5. 以蔬食為主
6. 觀察賣的人"煮的人的衛生習慣
7. 器皿魏生與否

好的蔬食店要多多捧場並分享他人

這樣才會有健康的飲食環境

讓這些好的餐飲在國內可以生存

說真的~

自身盡量以蔬食口味的培養並不容易

也是三年自我改革下來的成果(盡量不吃肉)

先從盡量不吃肉為主

再漸漸改成鍋邊素

再漸漸盡量不吃蔥蒜等..........

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若對本篇文章有什建議可以悄悄話給我留言

謝謝