2009-08-07 21:48:25玲玲
~~幸福霸王餃~~
「莫拉克颱風直逼台灣而來，因結構完整，氣象局表示，
莫拉克轉強颱的可能性極大，對台灣影響不容小覷，
婆婆媽媽忙著把大量的蔬菜、水果、泡麵、水餃等民生用品
往車上放，全台作防颱準備。」看了這則新聞我靈機一想，
明天颱風天放假哪哩都不能去，不如在家包水餃。
有了這想法就馬上行動，出發到菜市場去賣材料。
兒子喜歡吃蝦子，老公喜歡吃高麗菜、菲菜等全部都放，
不用分高麗菜水餃、菲菜水餃、還是鮮蝦水餃就做霸王水餃吧！
一顆水餃全部的食材都可吃到就在
~~幸福霸王餃~~
水餃餡之材料
把蝦仁先去腸泥加少許米酒、鹽、胡椒粉、太白粉拌勻準用。
高麗菜、菲菜、等蔬菜切碎加2%的鹽拌勻裝入濾袋擠出水份
擠好的蔬菜與絞肉加調味料鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜蓉、薑蓉拌勻作水餃餡料
把水餃餡料至冰箱冰鎮準用，待水餃皮捍好即可包水餃。
水餃皮之材料 :中筋麵粉500g、水265g調整用、蕃薯粉10g、沙拉油10g
蕃薯粉與水混和加熱作胡化作用，待涼後分次與麵粉、沙拉油攪拌揉成麵團
揉好之麵團
靜至20分鐘
把麵團揉成長條
切成小段約7~8g
開始包水餃
專心包水餃
完成之水餃~~水餃皮的量可做約100顆的水餃
開始煮水餃
霸王水餃出爐囉！超級大顆不怕你來吃
煮水餃的水不要浪費拿來煮湯
颱風天吃水餃配鮮魚湯另類的小幸福.
滿口的幸福大大的滿足
霸王水餃完成圖片
料理心得 :兒子今晚食很大，霸王水餃皮薄餡多very good 滿滿的幸福感覺。
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