2022-01-17 17:06:58wistles
什錦菜 20220117Mon
記憶有時會騙人，所以趁我還記得時，我想今年要做一道在外婆家過年常吃的什錦菜。材料不一定要加十種，但是最好要有香菜或芹菜，拌上一些香油或麻油。
香菇、豆皮（ 或豆干）、 胡蘿蔔、黑木耳、紅黃甜椒、菠菜、 芹菜、豆芽（ 若加黃豆芽要先煮半熟較好）、 筍、薑絲或薑末等（ 註1）...切成絲或小段備用。
薑、 香菇、豆皮、胡蘿蔔用油爆香，炒到半熟加上波菜、 芹菜拌炒一下再加上其他蔬菜炒熟，加鹽和麻油調味。
可以直接上桌或放涼備用都很好吃。
（ 註1） 相近顏色的可以擇一，參考顏色可改用玉米筍、 豌豆莢、 榨菜等...。