時光匆匆流逝

2019-10-14 23:52:12啾啾-0

【台東伴手禮】志安餅舖｜封仔餅(綠豆沙/芝麻/花生）＆烏豆沙蛋黃酥

留言 5 收藏 0 推薦 9

今天和大家分享台東35年的老餅舖
【志安餅舖】
一塊餅一世情

在地的老餅舖，堅持傳香的傳統滋味

年輕師傅找到封塵已久的配方
憑著”老師傅罵人”的記憶
找回當時的味道！

重現老台東古早味「封仔餅」

但捨棄了舊有包裝
並首創單入包裝
可確保每一份品質，更容易存放不易變質

【志安餅舖】

地址：950台東縣台東市正氣北路207號

營業時間：08:30~21：00

電話：08-9323566

咦！？不是說要介紹"封仔餅"嗎？
可怎麼出現的是蛋黃酥呢？
哈~這也是他們家的產品
【烏豆沙蛋黃酥】是因為我愛吃
哈~所以我就擺第一位先分享囉~

外包裝也和傳統充滿喜慶感大不同
利用較年輕化的包裝設計
讓人在送禮時也比較拿的出手
也不是說傳統大紅色不好
但多了時尚設計感，年輕人可能可會下手購買吧
至少我是其一，雖然不算太年輕，噗~
當然，除了外在，內含更是重要啦！

外表新潮，內在卻是傳承老師傅作法

精選鹹蛋黃搭上香甜烏豆沙
鹹甜經典好滋味！
我就是喜歡這種將將好的味道~
這一盒蛋黃酥有9入，不多不少剛剛好

單入包裝，乾淨衛生，方便存放
包裝袋設計看得出來也是經過一番巧思
白色底感覺很清爽
簡單點線面幾何圖形和不同字體
同樣走年輕化設計
上面寫著烏豆沙，其實就是紅豆沙啦~

產品介紹貼於外盒底部
成份、注意事項、製作和保存日期
商家資訊、營養標示...等都有

為了防止碰撞，還有小屋子可住
烏豆沙蛋黃酥上面點飾著黑芝麻
我猜，白芝麻該不會是白豆沙口味吧！？
這樣一份70公克，169大卡
在蛋黃酥界裡面，算是低的囉
當然，糕餅類都屬於熱量偏高
所以志安餅舖的讓我吃起來
至少在熱量方面，比較放心，哈

許多人不敢吃過多的蛋黃酥
就是怕裡面蛋黃膽固醇
但幾年前美國FDA已經替雞蛋證明
吃蛋黃不會造成膽固醇過高
它是很營養的食物呢！
所以像這種裡面一整顆鹹蛋黃的
我超愛！
而且注意看一下營養標示
發現它的納含量只有1毫克！
糖只有0.1公克耶！
蛋白質有6.9公克

當然，許多人吃這個根本沒在管營養成分
歹勢~我是職業病！
好吧~我要講的是
好吃的東西也能稍微健康一點

說這麼多，會不會有人說
那是不是就不好吃了！
告訴你：並不會！！！

香甜的烏豆沙泥味道很濃郁
吃起來有些微顆粒感
特別喜歡它的鹹蛋黃
不是那種又乾又柴的款式
有點濕潤感，卻又不油膩
酥皮的部分也很有層次感
黑芝麻是裝飾也是畫龍點睛的效果

重點是不會過分重口！
鹹甜控制得剛剛好
口感也有掌握到，是蛋黃酥的佳作
啾啾-0給它推一個~

接著就是志安餅舖主打款"封仔餅"
採粉桃紅色包裝設計
(我拍的有色差，部是粉紅是偏桃)
但圖案設計有帶有傳統圖案的組成概念
應該這樣講，單一圖案拆解開是較新式的元素
組合在一起就成了傳統圖案概念構成
哈~好繞口呀！
讀書養成的另類職業病~

它是屬於掀蓋式的設計

一盒封仔餅有６入
都是都入獨立包裝

之所以每一個都能站得穩穩
其實是內盒貼心的小設計
就是它們，才能讓每個餅都乖乖

話說，封仔餅是啥糕？！
阿母充滿疑問！？
一吃，說這個就是傳統月餅嘛～
白豆沙和烏豆沙ㄟ
但她一直搞不懂，為何要叫這名字？
說實在，我也不懂！哈
上網爬文才知道，原來如此呀～

"封仔餅"的由來是老台東人
把月餅用日曆紙包捆成長條狀

台語稱一條包裝的單位詞為『封』

所以，封仔餅是台東人共同的回憶

不過現今食品安全備受重視
志安餅舖捨棄了傳統式包裝

希望記憶中的滋味能更長久保存…
故改成單入獨立包裝
但內在還是秉持傳統做法
重現經典懷念的老味道～

一塊餅一世情

在地３５年的老餅舖，堅持傳香的傳統滋味

這次吃的封仔餅有三種口味
綠豆沙/芝麻/花生
當然，外表基本上長的都一樣
不過因為是手工揉製
故每個餅烤出來，還是有那麼一點點差別

先來看一下綠豆沙的內餡
好吧！老實說，雖然白皙粉嫩
但它對我而言太甜了
我只推它的餅皮，吃得到手工揉製口感
但我不愛甜，所以，抱歉了！
不過我阿爸愛這種老傳統都是綠豆沙餡的餅
又香又軟糯又甜，他愛
只能說青菜蘿蔔各有所好！

你看看～這餅皮的層次感
它不是那種很酥的皮
是有有點Ｑ又有點軟糯
不會太乾卡喉
就是內餡不得我心而已
還好在家中老人（阿爸）得一票！XD

然後，有了這一味，拉回了一些分數
芝麻口味的"封仔餅"－對我而言
阿母則喜歡花生的香氣
可惜這次沒吃到鹹口味－肉鬆
不然一定會大加分－還是以我而言XD

你看看～這內餡滿滿都是愛～
都是黑芝麻～
（怪了，剛剛不是說滿滿都是綠豆沙不愛！？）
你不知道女人心海底針，難捉摸嗎！
反正我就是喜歡黑芝麻，所以...

好的黑芝麻吃起來要輕微的甜
有芝麻香味，不會有任何異味
志安餅舖這點有掌握到
不會有不正長的苦味出現
而且調味剛剛好，甜而不膩
加上原本就好吃的皮，滿分！
哈~超偏頗的評價，噗~
吃，本來就是很主觀的個人口味囉，對吧！(笑)

再來是"封仔餅-花生口味"志安餅舖
為了方便美觀拍照，所以對切開
不然基本上就是一口咬下，沒那麼講究啦！
這一切開，基本就迷住了！
對了，就是這個味道
沒錯！它絕對好吃
因為濃濃的花生香氣飄出來了
趕緊大口一咬，嗯~~真的好吃！
以上陳述－啾啾-0母

花生當內餡就是這麼妙
原本覺得甜的餅，遇到它
就覺得甜的適得其所！
甚至有時是鹹甜滋味的，也覺得很合
放在志安餅舖的封仔餅身上
同樣適用這個道理
滿嘴花生獨特的香氣和味道
一口接著一口，讓人停不下來

哈~最後來張志安餅舖-封仔餅大集合吧！
看起來是不是都很美味呢~

從前面很偏頗的評價，不難看出
我們家人口味真是不相同
最傳統的綠豆沙封仔餅雖在我身上失分
但卻是我阿爸最愛-他65歲，卻很愛老傳統
而志安開發的創新口味-芝麻/花生
我阿爸雖不討厭，卻普普而以
但在我和阿母身上大得分
所以啦~各位看官覺得哪種好吃呢？
真的還是要自己嚐了最知道

不過基本上，志安餅舖的餅
包裝大方美觀，口味傳統創新並進
所以自用送人兩相宜
有去台東的人，可以買來當伴手禮
或者懶得(不方便)出門的
就上網訂購，宅配到府也很方便唷！