★保健食品可預防癌症、骨質疏鬆、心血管疾病、糖尿病、關節炎、高血壓等…
★沒吃早餐可能會傷胃，突然吃午餐會使熱量變很高，身體代謝會變慢!
★吃保健食品可快速吸收、方便，若飲食均衡、作息正常就可不必吃~


人類的生活型態分成：
1.健康期
2.疾病潛伏期及健康恢復期
3.疾病期
(健康恢復期若能增加特殊養分就可恢復的快)


新世紀健康食品
1.機能性食品
2.健康食品
3.有機食品
4.特殊營養品 →立攝適、嬰兒營養品
5.計畫性食品
6.類藥劑食品 (藉於藥品於食品之間) 例如：鯊魚軟骨


歐美認定的食品有：自然食品、減肥食品、維他命類強化食品、健康飲料

機能性食品→對身心健康有益，對整體有幫助，防止疾病入侵、維持和增進健康

機能性食品(第一代)→歷史久遠，但食用者親自體認過認為這些食品有健康效益例如：蜂王乳、小麥苗
機能性食品(第二代)→有輔助性、抽取出來加工提高機能性因子含量，達到有效調節機能 例如：卵磷脂、魚油、甲殼素(天然)
機能性食品(第三代)→以特定目標開發，結合許多共同特性，達到更高效率調節機能！ 特性：具有高度功效，但不具明顯副作用，最符合訴求產品


飲食建議量(RDA)：營養所需攝取的「最低限量」；預防明顯的營養不足症狀
飲食最理想攝取量(ODA)：考慮環境、情緒、生活壓力、吸收，每個人在標準範圍找出適合自己的攝取量
足夠攝取量(AI)
平均需要量(EAR)


維生素→ 維持生命的基本要素，大多數不能從身體製造，需從食物中攝取

維生素B、C (水溶性)→攝取過量容易從尿排出
維生素A、D、E、K (脂溶性)→長期攝取過量容易產生毒性


維生素C：抗氧化 (缺乏維生素C可能會有敗血症)
維生素B1 (糖)
維生素B2 (蛋白質)
維生素B6 (脂肪) →對保肝有效!
維生素B12、葉酸 →對懷孕有幫助
維生素A →促進骨骼正常機能、性腺激素所必需
維生素D →幫助鈣、磷吸收
維生素E →對於夜間腿抽筋、皮膚疾病有效
維生素K →促進蛋白質活化

鈣 (Ca) →維持骨骼、牙齒健康
磷 (P) →維持骨骼、牙齒健康；血液、體議中的重要成分
鎂 (Mg) →維持骨骼、牙齒健康；細胞代謝的必要元素
鐵 (Fe) →血紅素

P.S　B1、B2、B6→減肥可以吃B群可以增加代謝率


綜合維生素
常見的維生素劑類別，有各種維生素在內]

單一維生素/礦物質 (特別補充某一種)
例如：維生素C、E、鈣、鐵

複合維生素(交互作用、加強吸收)
例如：維他命B、魚肝油(維生素A+維生素D)、維生素C+維生素E+鈣

人必需的礦物質
→鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫 (較大元素)，人體需要量大!
→硼、鉻、鈷、銅、氟、碘、鐵、錳、鉏、硒、釩、鋅 (微量元素)，人體需要量小

★ 維生素一定要飯後吃…除非有標示飯前
綜合維生素→晚餐後吃
鈣和鐵→飯後吃
油溶性維他素→飯後一小時內吃
水溶性維生素→不拘
(睡前吃指→睡前半小時前吃)