生活情報-屏東縣新聞台

2016-03-27 20:20:48生活情報探長

2016屏東彩稻生活節4/1至5/8恆春鎮龍水里社區總舖師上菜

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【生活情報＊屏東ｅ報-記者吳富正、湯佳寧／2016.03.27.屏東-恆春報導】
　「2016屏東彩稻生活節」即將於4/1至5/8展開，今年移至有「總舖師故鄉」之稱的恆春鎮龍水里，並將搭配舉辦「稻田餐桌-總舖師上菜」活動；稻田餐桌邀請屏東五位最有特色的總舖師，有金帽獎得主萬里桐阿順師、國際美食養生大賽金牌得主牡丹原民大廚朱志揚、無菜單枋寮海鮮料理劉蓉諭主廚以及龍水在地秋月美香雙人組，以山、海線菜色大PK為題，邀請民眾一起來龍水的稻田中間，享受微風與稻浪，在夕陽下品嚐屏東最有土地味的好菜色。

　知名飯店大廚阿順師的手路菜「屏東蜂巢蝦」，選用在地四重溪的優選鴨蛋，與蝦、麵粉組合，取材傳統「蛋酥」的作法，但升級成鴨蛋的濃郁芳香與蝦子的鮮甜，起鍋後淋上屏東特產蘿蔔泥，在口中交織出豐富的口感和台日融合的味道。龍水雙主廚林秋月則說，她的「雨來菇玉子燒」看似是一道平凡煎蛋，但加了恆春三寶的洋蔥、野生雨來菇、牛椿仔蘿蔔乾，表現出萬物豐厚感，呈現簡單卻又不簡單的味道。

　排灣族名廚朱志揚也將端出原民傳統料理「小米祈納富」，蒸煮1~2個小時後，一打開香味四溢，放進嘴裡入口即化。還有枋寮劉蓉諭的招牌「紅燒富貴魚」，將魚肉獨立挑起切塊酥炸再放回魚身，不但鎖住鮮甜肉汁，更避免了一般吃魚時筷子翻挑魚肉、疵牙裂嘴吐出魚刺的景況，是蓉諭多次觀察到年輕女生大多不動紅燒魚、找到原因後發明的創新作法。

　「2016屏東彩稻生活節」秉持著食農精神，也規劃多樣體驗活動，包括「稻浪星空露營」、「一日農夫插秧活動」、「紅龜粿DIY體驗」、「半島生態旅遊」等等，都期待讓龍水這塊難得的好地方，不只是拍照打卡的路過點，更是一個維繫感情、創造回憶的相聚好去處。活動將於恆春鎮龍水里社區舉行，稻田餐桌、星空露營已在網路上提供訂購，名額有限，歡迎有興趣的民眾趕緊上網查看，帶著全家大小，與親朋好友揪團，一同參與這項2016的餐桌新體驗。