屏東縣府全面保收優質石斑宰凍保存
【生活情報－記者吳富正／2012.12.25.屏東報導】
由於近日來石斑1斤
縣長曹啟鴻請林邊鄉金放索養殖漁業生產區陳佳德主委調配資金，配合CAS認證的
冷凍廠，自12月中啟動收購1公斤以上經過雙認證優質石班魚宰凍作業，以每台斤
150元收購，捕撈後經處理並以零下70度超低溫急速冷凍，計畫宰凍20公噸，希望
調節短期市場魚量，伺機拓展外銷，穩定長期價格。曹啟鴻縣長表示，上個月起，
大陸石斑魚因無法越冬而大量出貨，台灣產地連帶受影響，下跌至每台斤140元至
150元，養殖戶為了避免損失，只好暫停出貨，最近魚價稍微回穩，池邊價每隻14
～18兩180元，18～24兩160元，但超過這些規格的石斑魚都沒人收，今年由縣府
委託國立屏東科技大學輔導具生產履歷以及屏東縣優質水產品產地標章驗證的石斑
養殖戶有31戶，這些養殖戶生產品質這麼好，前陣子所暫停出貨的魚都成長到市場
規格以上，想賣卻血本無歸，政府若不出面幫忙真的說不過去。
陳佳德主委表示，石斑都仰賴活魚輸銷大陸沿海地區，有感活魚運輸過程中常有
損傷及用藥的疑慮，今年仿照鮪魚開發超低溫急速冷凍，石斑捕撈上岸後馬上去鱗
、去鰓、去肚（三清），在品質最好的時候利用冷凍技術予以保存，解凍後口感就像
活魚一樣；每年這個時候受大陸產區出貨影響，魚價每每下滑，身為業界的一份子
一定要跳出來做些事情，經過屏東縣政府輔導雙認證的優質石斑沒有理由低價賤賣
，今年與縣府到北京、天津試銷，其實反應不錯，廣州、湖北也都有通路接洽中。
屏東縣政府農業處鄭永裕科長表示，屏東縣府此次協調民間業者進行石斑魚收購
冷凍存作業，是史上第一遭，藉由政府對於優良產品予以保障，才能對產業有幫助
，大陸地區民眾對於優質冷凍水產品所代表的安全性越來越認同，更方便內陸長途
運輸。只要克服內陸長途運輸問題，未來應是優質冷凍品的天下，深信內銷及外銷
同時並進，魚價應能維持在成本之上，確保養殖漁民的收益。
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