【生活情報－記者吳富正／2012.08.03.屏東報導】

　高樹大津農場蔡門興50年前種了2公頃多的酪梨，但因酪梨味道平淡無味，無法

引起消費者的青睞，這幾年來已砍除大半改種玉荷包荔枝，現在還剩200棵左右。

蔡門興提到，酪梨剛引進種植時根本就沒人要，送人還被嫌麻煩，不曉得如何食用，

約3、40年前有一次中美演習，美軍開了一部軍車停在果園旁，看到酪梨大為驚嘆，

給了40美金買50顆酪梨，他開玩笑說，這是有始以來賣的價錢最好的一次。酪梨

屬後熱型水果，採收後應置於常溫下4-5天，從綠色表皮轉為褐色後自然香軟才算

好吃；台灣酪梨品種依生產時間先後，分為早生、中生及晚生三種品種，早生種約

每年5到6月採收，中生種7到9月盛產，晚生種則是10月到隔年1月收成；雖然

現在種的數量不多，但每天採收約1200公斤，有專門的經銷商來採購，價格從之前

每台斤70元，到現在約40元左右，還算穩定。

　屏東縣府農業處姚志旺副處長表示，酪梨原產美洲，1918年引進台灣種植，因為

外型如梨，果肉肉質如乳酪一般滑順，而被稱為酪梨，由於酪梨的口感細緻綿密，

吃起來和奶油、起司有點相似，被稱為「森林中的奶油」，因含豐富的維生素A、C、

B6、葉酸、纖維質等超過20幾種營養成份，是相當有活力的水果；酪梨一般都用來

生食或打果汁及酪梨牛奶較常見，但酪梨切片沾醬油吃或是炒菜用，都是不錯料理

方式。消費者嚐遍各種精美料理，不妨換個口味，營養豐富的酪梨美食，正是養生

膳食的選擇。現在正逢產期，不妨買來嚐嚐。

酪梨植栽產銷資訊交流－蔡門興0952277908

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