2012-03-19 15:41:06生活情報探長
歸來農民陳新竹種豆薯不亞水梨清甜
【記者吳富正/2012.03.19.屏東報導】
屏東市歸來社區特產之一的豆薯,農民陳新竹種約5公頃多,每年3月開始採收
,除送到市場拍賣或交給行口商,由於耐貯藏,不少豆薯貯放後慢慢賣出去,目前
一公斤約20元。種了20幾年豆薯的陳新竹表示,歸來沙質壤土非常適合豆薯生長
,每顆豆薯重約1公斤,採收時用耕耘機深犂後再由工人挖掘;屏東豆薯雖然種得
不多,但品質口感獨特,主要在新園、里港及屏東歸來一帶,全縣約有200多公頃
,每年10月播種,隔年3月開始收成。 (生活情報)
豆薯屬豆科,地上部會開花結豆莢,種子有毒,地下部結塊根,北部稱「刈薯」,
南部叫「豆仔薯」,豆薯皮薄而堅韌,容易剝除,嫩薯收穫早,脆嫩多汁,可以生吃,
味道清甜爽口,不輸「水梨」有涼薯之稱,除作蔬菜可涼拌、炒食、煮湯後亦可作
果醬添加物、飼料或製成澱粉。
屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示,最近縣府協助供應量販超市及截切工廠,
希望把這項屏東歸來特產推廣到各地,讓消費者知道屏東也有這麼好口感的豆薯;
豆薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,早期和番薯視為主食,由於富營養成份及
容易飽足感,近來被為養生及瘦身食材。
豆薯植栽資訊交流-陳新竹0924042069
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