2008-10-06 21:57:49生活情報探長
餐飲大師任高餐旅客座 姚偉鈞教授研究生食寶
[記者吳富正-高雄報導]
由國立高雄餐旅學院所創立的「台灣飲食文化產業研究所」,
在各界長久以來的期待下,終在今年8月正式成立招生。
該所為強化研究生對飲食經典與文學的認識,特別邀請中國
大陸有「中國餐飲文化大師」的
一同見證、參與當今台灣餐飲學術界最夯的全民運動 ─
飲食文化研究。姚教授來自位於湖北華中師範大學歷史文化
學院,雖然在大陸有著國寶級的飲食大師封號,及至見識到
該所新生的過動般熱情,也變得越來越有「台味」了!
研究已逾二十年,在中國飲食文化史的考證上,研究成果最受
肯定。就像他所曾寫過的經典之作 ─「中國飲食文化探源」,
更早被中國官方列為重要的飲食參考書籍。此外,
獲得中國全國高校古籍整理委員會的資助,領銜主導「中國古代
民俗元典」的編撰工作。長久以來,
論著,已累積有十多本的驚人之量,學術上的傑出表現,各方
有目共睹,這也是他個人能獲中國食文化研究會授予「中國餐飲
文化大師」頭銜的主要原因。除了學術上的卓越成就外,
本身現仍兼武漢社會文化研究院副院長,及中國歷史文獻研究會
秘書長等重要學術行政職務。
姚教授此趟受邀,係由國科會專案經費補助,將在該所客座講授
「飲食古籍文獻與文學」三個月。據該所研究生透露,姚教授
自正式授課起,每週末均會讓該所研究生「綁架」至高雄各處
著名夜市、小吃攤,非要讓他遍嚐道地美食不可。若要問起
姚教授至今對台灣的吃有何印象的話,答案肯定是精緻、多元、
偏甜,還有就是很有人情味。
公視新聞http://www.peopo.org/news/post/24360