2017-01-16 14:11:08westm84c1dlw
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中秋烤肉食材 鶯歌 健康醫療網／記者許碩穎報導
中興大學食品暨應用生物科技學系榮譽特聘教授方繼表示，許多小家庭、小型飲食店因為經濟條件不允許的狀況下，無法購買大型設備來控管食品衛生，但其實在日常生活中做到下列七項食安原則，就可避免食品不衛生、生病等問題。
▲ 食安危機四伏七大陷阱要小心（圖／健康醫療網提供
陷阱1：水煮沸即可飲用，不用擔心淨水問題?
正確觀念：水在煮沸15到20分鐘後雖然能殺死腸道病菌和病毒，卻不能降低重金屬、農藥等汙染，長期飲用對人體仍可能產生不良影響。除了餐飲用水外，清潔手部、器皿時的用水，也可能間接造成食物的汙染。
陷阱2：淨水器水流量大就不必換濾芯?
正確觀念：淨水器的濾芯壽命，是根據可去除的固體雜質及可吸附的化學物質來做判定。因此超過建議更換時間後，即使濾芯尚未受雜質堵塞減少水流量，其去除及吸附污染物的效果也可能已經減損。
陷阱3：油質看起來清澈，就是乾淨?
正確觀念：炸油品質是依酸價與總極性物質而定，以清澈程度判斷油的品質容易誤判。以過去曾發生過的炸油事件為例，使用過濾紙或濾油粉雖可增加油質清澈度，但無法改變因長時間油炸導致的油品變質與酸價升高問題。油品經過長時間的高溫加熱，會產生游離脂肪酸，容易與其他物質變化產生致癌物，酸價過高代表油脂已經劣化，嚴重影響人體健康。
陷阱4：煎台、炒鍋每次使用後用鍋鏟移除殘渣、抹布簡單清潔即可?
正確觀念：廚房高溫、高濕的環境會助長微生物的繁衍。若清理煎台、砧板、炒鍋的抹布未經適當清潔，可能會滋生腸炎弧菌等病菌，造成食物汙染。同時市售常見的煎板清潔劑，多採用具腐蝕性的強鹼成份，若使用不當產生殘留，可能對人體造成危害。
陷阱5：選擇洗淨力強的清潔用品，所有餐具用同樣的菜瓜布、洗劑清潔即可?
正確觀念：餐盤刮痕不但會造成細菌殘留，細菌量甚至比錢幣高出118倍。所以清潔餐廚具時不能只考慮清潔劑的洗淨力，還必須選對菜瓜布及是否有HACCP食品安全認證規範。
陷阱6：桌面清潔只要用抹布擦拭即可?
正確觀念：抹布對病菌、微生物的清潔效果有限，且未適當清潔的抹布可能潛藏更多汙染源。台灣食品工業發展研究所的數據顯示，一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億，包括大腸桿菌、沙門氏菌、黴菌等皆在其中。
陷阱7：食麻辣火鍋 新北材新鮮，就不會有過量微生物?
正確觀念：台灣天氣炎熱，食材中微生物生長快速，雖大部分為生物可透過高溫烹調過程消滅，但食物的容器、砧板、或廚師雙手生食及熟食不分，仍可能造成間接汙染。尤其腸炎弧菌及金黃葡萄球菌更是餐飲業常見的食物中毒元兇。
資料來源：healthnews.com.tw/
2017-0高雄團購美食1-0518:53
〔即時新聞／綜合報導〕美國日前發生一起家暴案，一名父親在得知女兒把自己的裸照上傳至社群媒體後，氣得痛打女兒，甚至還失控掐住她的脖子，導致她一度呼吸困難。綜合外媒報導，美國田納西州一名45歲男子艾瑪森（Christian Amason），日前聽到自己的妻子正在和14歲的小女兒爭吵，上前詢問原委後，得知女兒竟把自己的裸照，上傳至手機應用程式Snapchat，一氣之下怒打女兒，還失控地掐住她的脖子，導致她無法呼吸。事後女兒跑去向姐姐告狀，並要姐姐帶她去警局提告父親家暴。警方隨即介入調查，艾瑪森也向警方坦燒烤 泰山承，當時確實因太過憤怒，一時失去理智，動手打了女兒。最後艾瑪森遭警方依虐童罪名控告，法官裁定他須繳交2000美元（約新台幣6萬3950元）才能保釋。
（中央社記者劉麗榮台北3日電）行政院黨產會今天說，國民黨補齊黨工薪資明細等資料即可發薪。國民黨行管會主委邱大展說，薪資給付是法定義務，如按許可條件申請，等於棄械投降，會有很大後遺症。 不當黨產處理委員會下午表示，為顧及勞工權益，只要國民黨補齊黨工薪資明細等資料，黨產會審核過後，即可動用永豐銀行帳戶或台灣銀行本票支付黨工去年11月、12月薪水。 邱大展受訪表示，國民黨去年12月大溪燒烤推薦27日確實有提出申請，但是依法定義務申請，國民黨認為，勞工薪資給付是勞基法規定的法定義務，無需經過黨產會同意，即得由國民黨先行支付，再依據黨產條例報請黨產會備查。 邱大展說，但黨產會認定申請薪資給付是規範在黨產條例的許可條件裡，這是包藏禍心，故意曲解，分化黨中央與黨工，行政法院也認定是法定義務，若國民黨按許可條件申請，等於全盤皆輸，棄械投降，這會造成很大的後遺症。 至於黨產會針對台北高等行政法院審理中國國民黨、中央投資及欣裕台公司聲請停止執行事件裁定結果，決定不抗告。邱大展說，抗不抗告等抗告時間結束才知道，國民黨持懷疑態度，對顧立雄說的話沒有信心。 國民黨永豐銀行帳戶及銀行支票遭行政院不當黨產處理委員會凍結，向台北高等行政法院聲請停止執行，獲判行政爭訟終結確定前停止執行；黨產會不服提抗告遭駁回，黨產會又做出2項行政處分。國民黨再度提出暫時停止執行的行政訴訟案，預計1月11日開庭。 邱大展說，希望法院盡快做出裁定，讓國民黨資金解凍，這樣才能發放黨工薪水，讓員工過好年。他說，去年11月、12月都只發半薪，加上1月份的薪水和年終獎金等，積欠達新台幣上億元。1060103
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