以前的人敬重醫師，因為一般民眾挑選醫師很嚴格。醫師的醫德要高尚。孫思邈提到：「人命至重，有貴千金，一方濟之，德逾於此，故以為名也。」救人一命，所積之德貴過千金。一個醫者真要能拯救人的生命，須具有過人的醫德和醫術。孫思邈為此在《千金要方》的開篇中特地撰寫了「大醫精誠」，強述了一個「大醫」所必須具有的醫德。

孫思邈一生非常注重醫學道德的修養，在他的《千金要方》一書中，首列「大醫習業」與「大醫精誠」二篇，這是我國最早的較為完整的醫德文獻專論，他指出：「 凡大醫治病，必當安神定志，無慾無求，先發大慈惻隱之心，誓願普救含靈之苦」。他的這種濃厚而樸素的救死扶傷的人道主義精神，不論在當時，還是現在，都是值得學習和提倡的。

《改造命運的原理與方法》裡提到：

孫思邈先生是隋唐時京兆華原人，早年聰穎異人，七歲便能口誦千言，當時人們稱他為「聖童」。

可是他小時候，身體虛弱，染有痼疾。他曾經因為治病，把財產都花光了。他隱居太白山志學仙道，精研醫術，學成之後行醫濟世，活人無數。

隋文帝和唐太宗曾兩度授以高官，都被孫思邈婉轉謝絕。他只把心放在濟世救人上。他的醫德和醫術都非常好。他看病，不問貴賤貧富、長幼妍媸、怨親善友、華夷愚智，對於所有病人都同等關懷，好像對自己的至親一樣。他看見別人的痛苦好像自己的痛苦一般，甚至能不惜生命、不辭勞苦、不避險難去治病。他只一心要治好病人，解除病人的痛苦，所以他行醫不分晝夜寒暑、飢渴疲勞，也從不考慮自己的吉凶。

後來他活到一百多歲，而且神釆煥發，身體很康健。他成為唐朝最偉大的醫生，還寫了「備急千金要方」、「千金翼方」、「福祿論」、「攝生真錄」、「枕中素書」、「銀海精微」這些名著。

《太平廣記·神仙二十一》紀載：

有人問孫思邈：「名醫治病，其道理何在呢？」孫思邈回答說：「我聽說善於論天的人，必定由這個人的本質而定；善於談論人的人，一定要以天的道理為依據。天有四時的變化，五行的運轉，寒暑交替。它運轉時，和而為雨，怒而為風，凝而為霜雪，張而為虹霓。這是天地的規律。人有四肢和五臟，一醒一睡，呼吸吐納，循環往復。流而為榮衛，彰而為氣色，發而為音聲。這是人體的規律。陽用其精，陰用其形，這是天和人相同的地方。等到失去這種正常現象，蒸則生熱，否則生寒，結而為疣贅，陷而為癰疽，奔而為喘乏，竭而為焦枯。病情呈現在表面，病變卻在形體內。這種道理同樣可推及到天地，也是這樣的。

所以五緯盈縮，星辰失度，日月錯行，彗孛流飛，這是天地的危病。寒暑不時，此天地之蒸否也。石立土踴，此天地之疣贅也。山崩地陷，此天地之癰疽也。奔風暴雨，此天地之喘乏也。雨澤不時，川源涸竭，此天地之焦枯也。良醫治病，用藥石疏導，救人時才用針劑；聖人用道德來調和，用政事來輔助。所以，故身體有可治癒之疾，天地有可消之災。」他又說：「膽欲大而心欲小，智欲圓而行欲方。《詩經》上說，『如臨深淵，如履薄冰』，說的是小心；『赳赳武夫，公侯干城』，說的是大膽；『不為利回，不為義疚』，說的是行為的方正；『見機而作，不俟終日』，這是心智的圓融。」他的文學造詣，如此超拔出群；他的道術也不可勝紀。

他撰寫了《千金方》三十卷、《福祿論》三十卷、《攝生真菉》、《枕中素書》、《會三教論》各一卷。開元年間，又有人發現他隱居在終南山。曾經有一個神仙從天而降，對孫思邈說：「你所著的《千金方》，濟人的功德也很廣了。而用動物做藥，殘害的生命也太多了。你會成為一個屍解的神仙，但不能白日昇天成仙了。」此後孫思邈以草木代替虻蟲、水蛭做藥，他作《千金方翼》三十篇，每篇有龍宮仙方一首。