最近一陣子

跟天使吃了不少家水餃店

每每點韭菜水餃後

味道都不甚理想

我覺得

沙豬家的鮮採韭菜+當天現包+現煮現吃的因素

讓韭菜的鮮甜更是加倍

也因此

沙豬對外頭賣的韭菜水餃有曾經滄海的感覺...

.............................................................(這週末超想吃水餃的分隔線)

韭菜

往往被歸類為臭菜

其實

如果能把握鮮採現煮現吃的原則

其實並不會有太刺鼻的氣味

但是

這也和品種有些許相關

沙豬家的韭菜是較小的品種

跟一般市場販賣較大的品種相比

它的口感較嫩而味道較鮮甜...

市場上賣韭菜花就是所抽出的花梗和花苞

韭菜黃則是種植時用稻草將韭菜覆蓋

使它無法行光合作用

而降低纖維的比例

來求它軟嫩的口感

栽培方法一般為分株

栽培小秘訣是"常修剪"(即使不吃也剪光它!!!)

和多水多肥的環境

基本上算是種相當好照顧的蔬菜.....

Ps.

沙豬一直覺得這個世界所有的人都不大正常

可是

認識沙豬的每個人都說我是個怪胎...