2007-07-11 11:05:12菲菲
活魚三吃
※以上照片截自網路alaska10陳懷林
拍照地點：美國阿拉斯加
一到假日，遊歷過復興鄉角板山蔣公賓館公園、慈湖、角板山公園和救國團復興山莊、石門水庫等，大夥人飢腸轆轆為解決民生問題，就會有人提議就近到石門吃活魚。
位於台灣桃園縣的石門水庫，因為其水域寬廣漁產豐富魚肉細嫩鮮美，經過廚師的巧思調理多樣變化的烹煮方式，而煮成的一道道以魚為主食烹調料理之佳餚。顧名思義以石門水庫新鮮活魚為主要料理食材，商家競相執業，一家家餐館如雨後春筍般林立於水庫附近街頭，因而打響了「石門活魚」的名聲。
一條體型碩大約１０公斤重的大魚，即可變化出多種菜色，石門活魚的主角為草魚、烏留、鰱魚等大型魚類，此種魚類多在深水中洄游，肉質結實且無泥味，加上體大而肉多刺少、適合各種烹調方式。傳統的「活魚三吃」是紅燒、豆瓣以及砂鍋魚頭做法。活魚不同部位有不同的料理方式，活魚的腹部部份油脂成分較多，肉質比較滑嫩，所以料理的方式以白切蒜泥最佳，較能保持原始風味；最受大家的喜愛是尾部肉較多而且比較完整，肉質彈性佳，以脆皮糖醋、乾炸魚排方式料理。魚背大多是以豆腐、豆瓣醬一起紅燒，口味較重；魚下巴則是以炭烤或是紅燒方式來處理，剩下的魚頭更不會浪費的捨棄，加上了豆腐、味增墩一鍋鮮魚湯。
經營業者商機的競爭與刺激之下，又加上烹調手法的創新與改進，如今吃活魚大餐的三吃法已經無法滿足喜好美食到挑嘴的饕客，石門活魚還有活魚五吃，甚至八吃，發展到現在的九吃、十二吃、甚至到四十種吃法，真是噱頭十足呢！
拍照地點：美國阿拉斯加
一到假日，遊歷過復興鄉角板山蔣公賓館公園、慈湖、角板山公園和救國團復興山莊、石門水庫等，大夥人飢腸轆轆為解決民生問題，就會有人提議就近到石門吃活魚。
位於台灣桃園縣的石門水庫，因為其水域寬廣漁產豐富魚肉細嫩鮮美，經過廚師的巧思調理多樣變化的烹煮方式，而煮成的一道道以魚為主食烹調料理之佳餚。顧名思義以石門水庫新鮮活魚為主要料理食材，商家競相執業，一家家餐館如雨後春筍般林立於水庫附近街頭，因而打響了「石門活魚」的名聲。
一條體型碩大約１０公斤重的大魚，即可變化出多種菜色，石門活魚的主角為草魚、烏留、鰱魚等大型魚類，此種魚類多在深水中洄游，肉質結實且無泥味，加上體大而肉多刺少、適合各種烹調方式。傳統的「活魚三吃」是紅燒、豆瓣以及砂鍋魚頭做法。活魚不同部位有不同的料理方式，活魚的腹部部份油脂成分較多，肉質比較滑嫩，所以料理的方式以白切蒜泥最佳，較能保持原始風味；最受大家的喜愛是尾部肉較多而且比較完整，肉質彈性佳，以脆皮糖醋、乾炸魚排方式料理。魚背大多是以豆腐、豆瓣醬一起紅燒，口味較重；魚下巴則是以炭烤或是紅燒方式來處理，剩下的魚頭更不會浪費的捨棄，加上了豆腐、味增墩一鍋鮮魚湯。
經營業者商機的競爭與刺激之下，又加上烹調手法的創新與改進，如今吃活魚大餐的三吃法已經無法滿足喜好美食到挑嘴的饕客，石門活魚還有活魚五吃，甚至八吃，發展到現在的九吃、十二吃、甚至到四十種吃法，真是噱頭十足呢！
石門水庫
大溪慈湖（本影片由協志聯合科技拍攝製作，本文非商業用轉載）
http://www.taoyuan-life.net.tw/cgi-bin/SM_theme?page=402c9b34
http://www.taoyuan-life.net.tw/cgi-bin/SM_theme?page=402c9b34
慈湖陵寢
復興鄉角板山
有好長一段時間沒去了
家中老二還未出來之前
我們每個月都會去吃活魚
而且會換家吃
到現在吃到還是那家磊X感覺比較好吃
雖比較貴些
不過偶而還是會挑戰他家活魚店^^
我喜歡吃
好愛吃
魚怎麼吃都不膩^^^^
好懷念的味道喔
流口水了
版主回應
魚肉含豐富蛋白質、鈣質對孕婦補充營養是一項不錯的選擇 2007-07-15 23:17:33
又是哈燒活魚
嗯嗯
三吃還不夠，
吃完還要......
版主回應
煎、煮、炒、炸、燻、烤、紅燒、燉、煲、鮮汁湯…阿！爐火沒瓦斯了…
你雞婆啦！叫你專心用功，準備第二次基測考，你卻在這邊幫我顧爐火。
你等著，等送煤氣來的人走了，看我回頭來怎麼修理你… 2007-07-13 17:24:05
哈哈哈～
我ㄉ小馬當然不是你ㄉ那位呀!!
~^^~
晚安
說不完的優點ㄋ！ 2007-09-19 08:59:06