主要材料：馬鈴薯、起士粉(我用起士條切碎)、西洋芹、
洋蔥、蛤蜊高湯

其他材料：花枝、奶油、粗顆粒黑胡椒、培根、麵粉、
義大利綜合香料(迷迭香、羅勒、洋香菜之類)


把蛤蜊洗淨後，用水跟一些鹽煮成高湯(只取湯用，要吃蛤蜊的話要當餐
食用完畢，隔餐就不好吃了)，花枝川燙後放置一旁備用，馬鈴薯一顆切
丁，另用完整的一顆，一起蒸熟備用；拿出平底鍋，塗抹上奶油，加熱等
它融化後，放入洋蔥、西洋芹拌炒至軟化，加入麵粉少許，將麵粉炒至呈
現金黃色後(記得別讓麵粉結塊)，放入鍋內。

將剛剛處理好的一整顆馬鈴薯直接壓成泥，跟馬鈴薯丁都倒入鍋內，加入
適量的蛤蜊高湯，一邊加熱一邊攪拌，讓馬鈴薯泥、其他材料使湯呈現濃
稠感，灑一些粗顆粒黑胡椒、義大利綜合香料、起士，慢慢把香味逼出來
，如果是需要煮久一點才會熟的食材記得早點放入，像花枝剛剛已經處理
過了，可以晚點再放，避免煮太老。

其實作法相當簡單，食材變化也大，喜歡加什麼就加吧！記得別讓食材的
味道壓過濃湯本身的味道即可，對了，花枝、蝦仁類可以先用鹽稍微醃過
再川燙，可以引出它本身的甜味，我想只要是喜歡喝西式濃湯的，應該都
會喜歡這道湯吧！ ^^