2024-02-10 23:57:14袖0
米血鯛魚金針菇湯
寒流低溫,冷風溼雨,為生計奔馳,映出車水馬龍的迷離紅藍光景。
從職場到回到家,時常眼睛酸澀,手腳冰冷,我依舊動手做熱湯暖胃——
米血鯛魚金針菇湯
打開冰箱,取出食材,點燃瓦斯爐,熱度形成氣泡,佈滿緩緩升到水面,冒白煙,待氣泡大舉快速往上衝,洗淨切好食材,即可依序下鍋,若怕魚腥,米酒可先淋在鯛魚片上,或者熟成再淋,隨意;
老薑趨寒,若無,以薑粉代替;待煮成,鹽巴調味,熱湯上桌。
我總會另外準備豆瓣辣椒醬,吃米血可沾些許,滿頰的淡淡辣椒香,提味。
隨著熱湯一口一口品嚐,胃暖和起來,魚肉富蛋白質膠質營養,米血糕使飢腸飽足,金針菇有人取為明日見,與木耳都是順暢食材,一碗不油不膩的熱湯還没喝完,漸漸從腳底有股熱氣,手也慢慢溫熱了。
【材料】米血(切片)、鯛魚(切片)、金針菇、木耳、大陸妹、老薑(或薑粉)、葱、米酒、鹽。
【做法】
1)水沸騰,放米血、鯛魚、金針菇、木耳、大陸妹
2)再沸騰,放薑、葱、米酒、鹽,即可上桌。
【保存期限】現煮現湯
【製造廠商】中文無限應用部落格
【有效日期】無限分享
【原產地】超巿都可以買到材料。
註:米血,個人買淡水李家米血糕,很軟Q
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