題目:虱目魚,思慕于
材料:虱目魚兩片,鹽巴少許,油兩湯匙
內文:
其實,這世界上的魚不計其數,但是就我所吃過的來說,我最鍾情於虱目魚.這魚到底有什麼魔力來圍繞著我的味覺細胞以及嗅覺細胞呢?我想每個人都有兒時記憶,這跟我從兒時就架著的深深的記憶有密切不可分之關係.
還記得小時候父母因為工作的關係,總是要把我們放在外婆家,外婆就扛起了照顧我們的責任,她常常會煎虱目魚,香噴噴的氣味加上金黃酥脆的外表,很難不讓人垂涎三尺,我那時候想過:阿嬤要是有一天不在了,那誰還能煎給我吃這虱目魚呢?想一想竟然哭了起來,也許是眷戀著那魚的滋味,但或許是內心深層對阿嬤不捨的依賴.為了以後長大自己也有得吃,每次阿嬤在煎的時候我都會在旁邊看,想說偷學個幾步,不過沒有實戰經驗,所以一切的”偷看”都如同紙上談兵!不過阿嬤的一直都在,使這虱目魚的滋味也就像是每天都需要喝的白開水一樣那麼自然.
什麼時候我常常嘗的虱目魚滋味漸漸從我的舌尖消逝呢?從癌細胞敲上阿嬤身體的大門開始,頻繁的住院,一日復一日下降的健康指數,不要說回家煎虱目魚就連下床上廁所都成問題,這病發現的時候已是末期,阿嬤撐了不是很久的時間,就在我小學二年級下學期的時候向嘈雜的人世告別了.由於我爸認為吃虱目魚會危險,他尤其多的刺,往往會使很多人不敢恭維,從阿嬤去世之後我就很少吃虱目魚了.偶而一次吃到我媽煎的虱目魚,感動的情緒從內心洶湧而出,我媽媽也有著和阿嬤一樣的手藝一樣煎起來好吃的虱目魚技術,每當吃起這虱目魚時,勾勒著兒時回憶,我吃這魚時,就特別有感覺.
這道材料簡單的煎虱目魚,包含了鹽和油,經過在鍋子裡的翻動,簡單的材料帶給了我複雜的感受,從味覺,嗅覺,然後是對阿嬤的回憶-心覺,原本好吃的一道菜,漸漸從美味的口感昇華成為了對阿嬤的懷念.每當嚥下一口魚,口飽滿,心也飽滿.